打造百亿级产业 让单县羊肉汤飘香全国

单县县委副书记、县长魏传永把近年来单县羊肉汤产业发展形象地概括为“1461”工程：

“1”就是坚持羊肉汤的产业化、标准化、市场化、品牌化、高端化，全力打造既富民又壮财政的支柱型产业；

“4”是苦练内功四年多。从2018年下半年起，制定出台了一系列政策文件，完善了政策体系，先后投入十多亿元，县政府搭台企业唱戏，成立了国有运营平台公司，与国内知名农业大学联合成立了青山羊研究院，举办了多期羊肉汤产业创业培训班，建成全国最大的青山羊智慧养殖场和全省最大的青山羊中央厨房，成立了单县羊肉汤产业联盟，不断夯实产业发展基础；

“6”就是初步构建起了保种育种、智慧养殖、精深加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游“六位一体”的全产业链条；

第二个“1”，就是在目前全产业链销售收入50亿元以上的基础上，将羊肉汤产业努力打造成为国民小吃的典范，全产业链规模达100亿元，成为乡村产业振兴的示范和共同富裕的样板。

完善运行机制、提供政策保障，为羊肉汤产业发展精准“把脉开方”

尽管羊肉汤作为单县的靓丽名片早已被大众知晓，但是，伴随着时代进步，这一传统名吃也面临着升级与发展的问题。针对山羊养殖存栏量小且欠规范、产业融合程度偏低、要素瓶颈的制约问题有待破解等，单县突出重点，全力加快推进羊肉汤产业组织化、养殖基地标准化、羊肉汤餐饮业连锁经营、羊肉汤文化人才培养等方面建设，把单县羊肉汤产业做得更大更强。为此，需对羊肉汤产业发展的运行机制和组织架构充分完善。

据单县羊肉汤发展联盟秘书长徐树兵介绍，为大力发展羊肉汤产业，2018年下半年起，成立了以时任单县县委副书记魏传永为组长的羊肉汤产业发展领导小组，把羊肉汤产业发展从由民间协会主导上升到县委、县政府主导，将该产业纳入全县重点产业布局，2021年初，列为四大“县长工程”之首。

近年来，单县先后发布了《关于单县羊肉汤产业发展的三年实施意见》《单县关于加强“单养千秋”农产品区域公共品牌建设的意见》《单县2021年羊肉汤产业发展工程实施方案》《单县2021年青山羊产业发展实施方案》等政策，为单县打造百亿级羊肉汤文化产业集群提供政策保障。

徐树兵说：“2021年8月28日，单县组织成立了单县羊肉汤产业发展联盟，搭建政企互动纽带。一系列政策和措施的落实，彻底改变了单县羊肉汤产业以前各自为政、无序发展的状态。”

请来大咖坐镇，打牢青山羊保种育种关键一环，迈出羊肉汤产业发展坚实步伐

好汤须有好羊肉，单县羊肉汤的独特风味主要来自于鲁西南地区的青山羊。单县青山羊是国家农产品地理标志产品。

2019年7月，单县与江苏省农业科学院签订合作协议，共建“单县青山羊产业研究院”，构建“产学研政”长效合作机制。聘请中国农科院、山东农业大学、河南农业大学、南京农业大学5位国内肉羊产业首席专家，为单县青山羊产业发展提供高效繁殖、精细化饲养管理、疾病防控、特色羊肉产品开发与可追溯等七大技术支撑。

2019年10月，单县与京东农牧签订合作协议，推动单县畜牧养殖业向现代化、智能化、数字化转型升级。

2021年，单县与中国农业大学、山东农科院、菏泽学院达成合作协议，根据各个科研院所的优势专业，对羊肉汤产业进行全产业链指导。

保种育种是开展大规模养殖的基础。单县投资建设了总建筑面积2万平方米的青山羊保种育种基地，现已投入运营三年，除鲁西南地区的青山羊外，还引进多个山羊品种，种群规模达到了5000余只。

2023年的春节刚过，记者走进位于单县黄岗镇申庄村的单养千秋保种育种创新示范基地，看到崭新宽敞的现代化羊舍鳞次栉比，技术人员正在忙着检查和操作各种智能化设备。

基地占地1100余亩，分为青山羊饲料加工基地、世界优质羊基因库及保种育种基地等板块。这是一个标准化、智能化、现代化的基地，内设养殖场棚26个,引进国内外先进的自动化饲养设备，运用互联网技术远程集中遥控，饲料投喂、温控消毒、粪便处理等都可实现自动化，大大提高了养殖效能。“基地运用物联网技术，实现所有设备集中远程操控，自动化控制，运用监控、异常报警等，进一步提高养殖效率，打造智能化养殖场。”基地技术负责人陈庆纯说。

为了保证青山羊的优质品质，基地还配套了青山羊饲草种植及加工基地，为其提供绿色优质安全的生产饲料。基地周围就有350亩饲料田和200多亩果园，可以实现饲料绿色有机、无农药残留、源头可追溯，羊粪经过专业化、无害化处理后，成为有机肥料还田。