单县组织观摩学校食堂示范点

本报讯 （记者 李亚楠 通讯员 彭健）为全面加强中小学、幼儿园学校食堂食品安全监管，力推学校食堂“4D＋6S”管理规范化，提升学校食堂服务质量和管理水平。日前，单县市场监管局积极组织各中小学、幼儿园学校食堂相关负责人开展学校食堂示范点观摩活动。

本次活动分为现场观摩和培训会议两个阶段。在现场观摩中，该局工作人员向参与活动的人员介绍了单县一中东校区食堂食品安全管理及“4D＋6S”管理模式推广应用情况，带领大家共同参观了学校食堂食品原料粗加工、切配、烹饪等操作情况，了解了食品原料清洗、餐用具清洗消毒、主副食品库房、食品留样、明厨亮灶的具体情况，查看了食品采购索证索票、公示等记录和凭证。

观摩结束后，参与活动人员来到单县一中东校区食堂餐厅参加学校食堂食品安全培训，听取工作人员对场所环境卫生、从业人员健康管理、食品原料采购贮存记录、食品加工制作等方面的讲解，从法律法规、操作规范、档案留存三个方面掌握食品安全知识。下一步，单县市场监管局还将持续加大学校食堂监管力度，督促学校食堂对标先进，规范经营行为，完善“互联网+明厨亮灶”监管模式，有效保障校园饮食安全。