陈王市场监管所严控婚宴餐食安全风险

本报讯 （记者 李亚楠 通讯员 马相波）中秋、十一假期将至，婚礼进入举办高峰期，近日，鄄城县市场监管局陈王市场监管所对辖区内婚礼宴会承接单位进行餐饮食品安全专项检查，护航节日期间饮食安全。

执法人员对辖区内承接婚礼宴会的餐饮服务单位首先进行摸底调查，掌握餐饮单位承接宴会规模、近期宴会安排等情况，有针对性地分派执法人员监管。现场检查了餐饮服务单位索证索票、从业人员健康管理、后厨环境卫生、餐食操作流程、餐饮具清洗消毒、设施设备运行情况等关键环节。要求餐饮服务单位履行食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严把食品原料关、加工制作关、备餐留样关、餐饮具消毒关等，严防严管严控餐饮食品安全风险。

检查的同时，执法人员还督促婚宴承接餐饮单位在保证食品安全的基础上，保持原料采购、加工制作、供餐服务的全程厉行节俭，减少餐厨垃圾，引导消费者科学消费，推行“公筷公勺”，拒绝餐饮浪费，培树餐饮行业新风尚。截至目前，该所辖区内承接婚宴餐饮单位已全部检查完毕，对发现的问题进行了指导，确保整改到位，保障婚宴安全顺利进行。