“妈妈菜”怎么变了味道？

“妈妈的手艺”是所有人心中的寄托，哈尔滨市的王女士最近在吃“妈妈菜”的时候感到了异样，在她的日记中记载了这些变化：“妈妈菜”的口味变得不确定，忽而咸得没法入口，又或是淡得没有滋味，但是我吃到的只有酸楚。“这是血管性痴呆！”哈尔滨市第二医院神经内二科主任刘斌的回答虽然平和，却几乎将王女士击倒。相关流行病学调查显示，65岁以上人群中血管性痴呆占1.5%左右，有过卒中病史的人易发，是脑卒中后看不见的后遗症。

拿手菜“整”齁咸

妈妈说：这是刀鱼的错

王女士最喜欢吃红烧刀鱼，这也是妈妈的拿手菜。“看着我妈将刀鱼收拾洗净，蘸上面粉，放在滚油中炸一下，添水倒醋，加酱油、糖、盐、葱姜蒜、料酒……刀鱼家家都做，我更喜欢妈妈的味道。”王女士说。

那天王女士早早地盛好了饭，妈妈把菜端上桌，王女士吓了一跳，她在日记中回忆：“一瞬间，我还以为她抓了把煤灰给炖了，盘子里的鱼全碎了，黑乎乎的让人想哭。”

“妈，你这做的是啥？”

“刀鱼啊，你别看卖相不咋地，味道肯定没错。”王女士说，她已经有了不详的预感，吃第一口就咽不下去了——盐放多了，太齁儿。

王妈妈尝了一口后说：“挺好的啊，就是你在饭店吃的嘴都刁了。”

“主要是咱家今天没有糖了，醋也没剩多少。”王妈妈解释说。

“那你也不能拿盐代替糖和醋啊……”

“我觉得吧，还是这刀鱼自己的问题。它太薄了，本身肉就不好吃，这刀鱼咋寻思长的。”王妈妈开始絮絮叨叨地骂刀鱼。

王女士对笔者说：“我妈说，自己突然不会做饭了，有时候一转身就忘了要干啥。有一次做饭忘了放盐，还以为自己失去了味觉。‘我就是老了。’我妈在骂完刀鱼之后深深地叹了口气。”

王女士重新拿起筷子，把一盘子咸鱼都吃了。

“我妈妈才55岁啊！”说这句话的时候，王女士的眼睛红红的。

她不记得自己吃没吃药

却记得我爱吃刀鱼

“央视广告中曾有过这样一个经典桥段：一位得了老年痴呆的老人和儿子一起吃饭的时候把饺子往兜里装，儿子问他时，他说，‘我儿子喜欢吃这个，我带回去给他吃。’好多朋友给我科普，说这种情况是不存在的，因为得了阿尔兹海默症的人会忘记一切，不存在什么‘爱不爱你’，但我知道，这是存在的。因为疾病的加重是逐渐的，在完全忘记前有相当一部分时间，她忘记了自己的事，只记得她最爱的人。”王女士在日记中写道。

在吃咸刀鱼的第二天，王女士隐约看见妈妈早上起床后已经吃了一次降压药，吃完饭后又要吃。她及时提醒妈妈“别吃重复了”，可王妈妈却非常坚信自己饭前并没有吃药。

“我还没糊涂到这种程度，你就是不想让我吃药。”王妈妈瞪起眼睛跟女儿喊。

“我说你别吃了，再吃就真吃重复了，你不怕药吃多了中毒吗？”

王妈妈突然委屈了，坐在那儿掉眼泪，一边哭一边说：“你能不能别总说我，我又没糊涂。吃没吃药我自己不知道吗？”

看见妈妈哭了，王女士的气势顿时消了大半，轻声地回了一句:“行，那你就吃吧。这次吃半片儿意思意思吧。”

“我很后悔说了那句话，因为几个小时后，就付出了代价。”不到中午的时候，王妈妈就开始迷糊。一量血压发现低了，降压药吃多了。

晚上的时候，王妈妈顶着风走到离家挺远的市场，特意买了又厚又宽的刀鱼，端上桌后满脸期待地看着女儿把一盘刀鱼都吃完了。

“我妈妈近年来总是忘事儿，白天刚刚忘了自己是不是吃了降压药，但她仍然记得我爱吃刀鱼。我把一盘子鱼都吃了，这盘比昨天的还咸，而且腥……看着妈妈一脸期待，我只能说好吃。我妈特别高兴，一个劲儿地把鱼夹给我，最后连盘子一起倒进我碗里，真是亲妈，可是实在是太咸了，她一定是抢劫了卖盐的人……”王女士在日记中写道。

妈妈说“怕拖累我”

我哭了，突然好想抱抱她

“昨天晚上我和妈一起躺下了，睡不着就开始聊天。我妈在黑暗中说：‘你长大了，得学会照顾好自己。我这个病以后或许会拖累你，我现在常常忘记许多事儿，会不会就是你们说的那个阿什么默呢？也许以后连我是你妈我都不记得了。’我开始无声地哭，不知道为什么哭，只是突然觉得心里千斤重，想抱抱我妈……”王女士在日记中写道。

“血管性痴呆医学上称‘VD’，它与阿尔兹海默症有所不同，因为它的症状主要体现在执行能力和计量能力的障碍，也就是说在执行一件事情的时候，患者会比较凌乱无章，而且还体现在复述困难，同样说了一句话，患者可能会说得截然相反，她并不是有意的，在她心里已经复述不出来原话是什么。”哈尔滨市第二医院神经内二科主任刘斌说。

王女士心里明白，专家所指的执行能力是什么，做菜是一种，吃药也是一种，至于复述能力，她也是深有体会。