吃茶的目的

茶在中国人生活中必不可少，虽排名“开门七件事”最末一位，但它从不屑与“柴米油盐酱醋”为伍。虽然老百姓视茶为生活用品，但茶不仅要被精制的器具盛装，且不愿与另六位“老兄”待在潮湿的厨房。自古以来，中国文人墨客似乎特别爱茶，唱茶、咏茶、颂茶的作品可谓车载斗量。故而，茶又成为中国传统文化中一种情趣、雅致、文化的符号，并以其魅力和亲和力，渗透到人们日常的生活里。

回顾茶的历史，其蕴意之深远、文采之斑斓，远远高于另外“六件事”。茶从野生到栽培，始于西汉，盛于唐宋。更早时候，茶以“药”的身份闪亮登场，2000多年前的《神农本草经》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（现在的茶）而解之。”世界第一部茶书《茶经》谓：“精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也……苦寒无毒，性冷。有驱逐五脏之邪气，镇神经、强壮精神。”由此可见，茶最初是药。而将茶引入食品，可能与《唐本草》有关茶“下气消食，作饮加茱萸、葱、姜”之说有关。

从诸多经典看，古人很早意识到，茶虽平和，功用却很多：既能祛病、又能强身；既可清心、又能养神；既是饮料、又是佐料；既入得厅堂、又下得厨房。茶亲民到如此程度，几与粮食有同等之功效，让人想不爱都难。

不过，现代男女爱喝茶，与传承雅致的茶文化没多大关系，多数冲着茶的实用性来的。科学研究表明，茶叶中的茶多酚能溶解脂肪、可降脂，咖啡碱和茶单宁有预防冠心病之功效，茶氨酸、茶素及维生素、叶绿素、硒等可对抗衰老并抑菌、消炎、消解疲劳等。于是乎，男女老幼纷纷端起茶杯，除了解渴，就是为保持苗条、赶跑疾病、延迟衰老。当然，超市里琳琅满目的茶糕点、茶饮料及家庭餐桌风起云涌的“茶菜”，就更不仅是为了品尝茶的味道。

周末晚上，去朋友家蹭饭，几道荤菜几乎都是茶叶铺底，一缕缕清香吃在嘴里。朋友的妻子说，茶有解毒、调味、增色的功能，加茶叶烧菜，吃得更健康。其实，烹饪茶菜也很简单。现今肥甘厚味吃得多了，脂肪积淀、身体发福、血管堵塞等毛病接踵而至，“助消化”“减肥肉”“扩动脉”，绿茶算是一帖良方。反躬自省，这也是提醒我们，推广健康的生活方式、推进绿色发展，大有可为。