羊产业前景值得期待

单县讯 （通讯员 刘厚珉）春天，羊开始进入最佳繁殖期。单县规模养殖户纷纷引进母体羊，亟待冬季再发羊财。
　　 几年来，羊肉价格的走高已让羊养殖户收获颇丰，而一些下游产业也感觉到压力，羊产业发展潜力巨大。
　　价格上涨波及下游产业
　　 目前，全国羊肉平均价格51元/公斤。快速上涨的羊肉价格已经波及到下游产业，并带来了一系列连锁反应，目前全国不少餐饮企业与羊肉相关的食品，都出现了加价、减量潮。
　　 调查中，单县胜利路一烧烤摊摊主告诉笔者，羊肉涨价的幅度太大，无奈之下只好由主打烤羊变为烤鸡肉等。因为按照现在的价格，羊肉串要卖到5元、羊腿则要卖到上百元才有利润，可照此价卖，顾客“吃不消”。对于小摊点、小饭馆来说，停卖羊肉成了唯一可行的解决方法，相比之下，酒店餐饮经营者只得依靠减量和加价来保持利润。
　　需求增长凸显供给不足
　　 羊肉价格高涨，原因何在？业内人士分析，根本因素在于供求失衡。当前羊肉价格上涨反映了肉羊生产能力的不足，供给的增长跟不上需求的高涨。在当下羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，其供需矛盾必将日益突出。
　　 羊以草为主要食物，污染少，且脂肪含量低，钙、磷、铁等矿物质明显高于其他肉类，所以广受消费者青睐。近年来，吃羊肉已打破了地域性、季节性限制。而与之形成鲜明对比的则是供给不足。春节期间，羊肉主产地单县，大量外来羊肉涌进，但50元/公斤的高价并没有受到抑制。
　　养羊产业前景看好
　　 单县黄岗镇养殖大户苏祥义的山羊存栏量保持在100多只，年出栏200多只。“就是再扩大10倍的存栏量，也不够卖。”老苏说：“由于放养和圈养结合，饲养成本并没有增加，而羊价一直在翻倍。在养殖业中，养羊风险较小，利润很高，前景看好。”
　　 面对羊肉价格走势，业内人士分析认为，由于需求不断增加的现状短期内不会改变，羊肉价格虽不会再出现大幅上涨，但仍将处于高位运行状态。
　　 笔者的采访调查也证实了上述看法。许多商家和消费者都反映，春夏是羊肉消费淡季，但市场价格上扬的羊肉买卖不会陷入低谷，供不应求现象仍旧显著。受养羊业前景飘红的影响，近年来单县养殖规模增加，但保种和惜售还会令市场 “喊渴”，其产业发展值得期待。