日期:[2017年10月25日]
-- 菏泽日报 --
版次:[A8]
市疾控中心专家提醒：
警惕外卖引发的食源性疾病
10月24日，记者就如何在不忍舍弃外卖的情况下，怎样才能尽量减少外卖引起的食源性疾病等相关知识，采访了市疾控中心公共卫生科主治医师李相鑫。
据李相鑫介绍，食源性疾病从字面意思就能看出是由食物引起的消化系统疾病，其带来的后果要么是局部，要么是全身，食源性疾病的致病因素很多，一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。
李相鑫告诉记者，经常叫外卖的朋友要从以下几方面考虑，尽量杜绝食源性疾病的发生。1、选择配送距离近的在点外卖时最好选择配送地点近，配送时间短的。外卖到达得越快，它就越新鲜。不然在路上耽搁得时间长了，你点的菜可能就不够新鲜了，这就会增大微生物污染、繁殖的几率。2、点外卖时，最好选择那些具备一定贮藏保鲜条件的餐馆，比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等，这些措施有助抑制微生物生长繁殖，避免引发食源性疾病。3、叫外卖时尽量少点肉食，因为肉与肉制品很容易腐败变质，滋生细菌。食源性疾病监测信息显示，肉与肉制品是引发食源性疾病最常见的食品。鲜肉经过热加工制成各种熟肉制品后理应不含菌体。但由于加热程度不同，带有芽孢的细菌可能存留下来，这是贮存期间造成肉类制品败坏的主要隐患所在。而在熟肉制品上存在的其他细菌、霉菌及酵母菌常是热加工后的二次污染菌。4、订餐时尽量选择烧熟煮透的当季食品，避免选择凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品。5、在网上订餐时不能太贪图便宜，而选择不熟悉的小餐馆。要尽量选择知名度高、有明确地址的餐饮企业。此外，消费者还要注意签收中的食品安全。收到订餐食品后，应当面查看食品质量，感官异常、变质、包装不清洁或怀疑受到污染的食品应拒收，不得食用。
记者 马琳
据李相鑫介绍，食源性疾病从字面意思就能看出是由食物引起的消化系统疾病，其带来的后果要么是局部，要么是全身，食源性疾病的致病因素很多，一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。
李相鑫告诉记者，经常叫外卖的朋友要从以下几方面考虑，尽量杜绝食源性疾病的发生。1、选择配送距离近的在点外卖时最好选择配送地点近，配送时间短的。外卖到达得越快，它就越新鲜。不然在路上耽搁得时间长了，你点的菜可能就不够新鲜了，这就会增大微生物污染、繁殖的几率。2、点外卖时，最好选择那些具备一定贮藏保鲜条件的餐馆，比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等，这些措施有助抑制微生物生长繁殖，避免引发食源性疾病。3、叫外卖时尽量少点肉食，因为肉与肉制品很容易腐败变质，滋生细菌。食源性疾病监测信息显示，肉与肉制品是引发食源性疾病最常见的食品。鲜肉经过热加工制成各种熟肉制品后理应不含菌体。但由于加热程度不同，带有芽孢的细菌可能存留下来，这是贮存期间造成肉类制品败坏的主要隐患所在。而在熟肉制品上存在的其他细菌、霉菌及酵母菌常是热加工后的二次污染菌。4、订餐时尽量选择烧熟煮透的当季食品，避免选择凉菜、生食、冷加工糕点等高风险食品。5、在网上订餐时不能太贪图便宜，而选择不熟悉的小餐馆。要尽量选择知名度高、有明确地址的餐饮企业。此外，消费者还要注意签收中的食品安全。收到订餐食品后，应当面查看食品质量，感官异常、变质、包装不清洁或怀疑受到污染的食品应拒收，不得食用。
记者 马琳