盖锅席簟

如今蒸馍都用笼屉或用密封的铝锅，而早年的农家，蒸馍都用大铁锅。锅上盖编席簟和桐木锅盖，上放一个和面盆。人坐灶前烧锅，右手添柴，左手拉风箱。待锅盖周边冒气十分钟后即冒出黑窝窝的香味儿。那锅盖下面的席簟具有十分重要的作用，少了它馍就蒸不熟。因此席簟就成为家家不可缺少的炊具。
　　 那些编织席簟手艺人，冒着冬日的严寒，将一棵棵秫秸剥了裤儿，制成 子，一根根地铺在地上，仔细地编织着。所编花纹，与床席相似，但 子不分反正，做工也较粗糙。大小要比锅口大一圈儿。远看是圆形，近看有八个角儿。他们把编好的席簟摞成一沓儿，用两个木板一夹，挂在棍上，用肩膀扛着，上集市叫卖。
　　 过了腊月二十三，就要开始蒸白馍蒸花糕了。如果再用旧席簟子，那灰黄的蒸馏水就会使白馍大减成色。必须换上新席簟子，才能蒸出漂亮的白馍和花糕来。所以家家户户都要赶集买个新席簟子。