冰岛青年用昆虫做蛋糕

盐醋蟋蟀、烧烤狼蛛、油炸蚱蜢……昔日让人避之不及的昆虫逐渐成为新兴美食。一名冰岛青年建了一家迷你“昆虫工厂”，集饲养与烹饪为一体，制作出来的昆虫蛋糕口味可媲美传统蛋糕，昆虫酱则让人吃出鸡肉味。
　　 迷你“昆虫工厂”是比伊·比亚玛·亚克斯坦森的创意，坐落在冰岛艺术学院内。
　　 说是工厂，实际上就像街头的移动货摊，4个轮子加一个大柜子。柜子分成3个区域，最大的一块是一个透明玻璃箱，箱底铺着一层土，种着绿色植物，玻璃上爬着一些昆虫幼虫。幼虫以食物碎屑为食，排泄物正好作为植物的肥料。
　　 昆虫幼虫是备用食材。亚克斯坦森通常把幼虫放入玻璃箱右侧的小烤箱内烘干，再与面粉、鸡蛋、糖等倒入搅拌机，搅成混合液，最后放入小烤箱下的大烤箱内烘焙成各种西式美食。
　　 亚克斯坦森做了几款昆虫美食试水市场，调查消费者的反应。
　　 他用昆虫烹饪的美食包括幼虫酱，据说吃起来有点儿像鸡肉酱；还有一款椰香巧克力蛋糕，无论外观还是口感，试吃者都觉得与传统巧克力蛋糕没什么区别。
　　 英国 《每日邮报》19日援引亚克斯坦森写在个人网页上的话报道：“令我感到意外的是，多数到访者感到很好奇，尤其是孩子们，一个4岁的小女孩坚持要带一条幼虫回家。”
　　 不过，尽管大家对这一项目及其宗旨非常感兴趣，却并非人人都愿意试吃。
　　 亚克斯坦森用昆虫制作美食的创意来自2013年联合国粮农组织一份报告。报告的主题是可食用昆虫，分析了用昆虫解决粮食短缺问题的可行性。
　　 亚克斯坦森说，昆虫幼虫富含蛋白质、脂肪和其他营养成分，与提供等量营养的普通肉类和鱼类相比，后者生产成本更高，是前者的5倍至10倍。
　　 此外，“昆虫工厂”整个饲养、烹饪过程没有任何浪费，这对粮食紧缺地区而言相当理想。
　　 亚克斯坦森说，“昆虫工厂”项目虽小，却蕴含了循环生产、减少浪费的理念，希望能借此激发人们研究、发展循环生产的兴趣。
　　 “这类生产过程中减少浪费的点子有望激励其他人反思线性生产，”他说，“线性生产方式生产出大量无用的副产品，造成浪费。”
　　黄 敏