曹州耿饼

曹州耿饼是菏泽市传统名特产品，以菏泽市东郊耿庄一带的镜面柿为原料做成，在明代曾是进献皇帝的贡品。据《菏泽县志》载：“柿出耿氏园者佳，曰‘耿饼’，四方争购之。”
　　 曹州牡丹园东侧，是闻名全国的“曹州耿饼”产地。这里的柿林中有不少百年以上的老柿树，高大苍劲，枝叶茂盛。每到秋季，累累果实挂满枝头，犹如悬挂着一串串的红灯笼。金黄的叶子映着赤红的柿子，远望似朝霞映天。柿农摘下鲜果，用手摇旋皮机旋去外皮，摆在笸箩中晾晒，自生白霜，霜厚无核，入口成浆，有“霜果”之称，其肉质细软，橙黄透明，甜味浓郁。耿饼含糖量为62.2%，含酸量为0.18%，水分为24%，是国内含糖量较高的果品之一，被列为全国优良品种。耿饼不仅质优味美，而且祛病健身，耐储便运，深受人们欢迎。
　　 每年秋后，柿农将自产耿饼用蒲包或芦苇包装，趸给商贩，不仅供应本区市场，并远销全国各大城市和地区。