每一滴杨湖酒，都是纯粮酿造

每一滴杨湖酒，都是纯粮酿造
　　□牡丹晚报记者 邵建国
　　 杨湖酒坚持传统纯粮固态发酵酿酒工艺，结合现代微生物技术，辅以优质深层地下水，在泥窖、砖窖或石窖的窖池中经过长期的窖藏与熟成，绝不允许配加添加剂，是不折不扣的纯粮酒。那么，杨湖酒是如何酿造出来的呢？1月4日上午，牡丹晚报记者走进生产车间对此进行了采访。
　　酿酒过程>>
　　粒粒优质高粱小麦大米演变成滴滴醇正纯粮酒
　　 当牡丹晚报记者刚走进山东杨湖酒业有限公司一生产车间，一股沁人心脾的酒香便扑鼻而来，酿酒师傅们正紧张有序地忙碌着。牡丹晚报记者看到，在这里，一粒粒优质高粱、小麦、大米在酿酒师傅们的精心酿制下，演变成了一滴滴香味醇正的纯粮酒。
　　 一位酿酒师傅在“酒锅”上接了一小杯“原酒”让牡丹晚报记者品尝。牡丹晚报记者感兴趣地小酌了一口，感到酒体芳香馥郁、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长，切实感受到了纯粮酒的魅力。
　　 采访中，牡丹晚报记者注意到，生产车间门口处的墙壁上清晰地画着一张生产工艺流程图，上面标注了每一个生产环节的名称：粮食粉碎—深层地下水润料—高温蒸锅糊化—摊凉拌曲—高温堆积—入窖发酵—上甑—馏酒—储存。生产环节的下面还有一句话让牡丹晚报记者印象深刻：工序虽繁，必不敢减人工；品味虽贵，必不敢省物力。
　　纯粮保证>>
　　每个工序都有专人负责每个批次都要严格检验
　　 “我们的杨湖酒酿造包括九大环节，缺一不可，而每个环节，少则几个小时，多则数百天，所有杨湖基酒都要经过两至三年储存才能出厂面市。”谈到杨湖酒的酿造过程，杨湖酒业生产一车间已有20多年酿酒经验的酿酒师张长书告诉牡丹晚报记者：“每个工序都有专人负责，每个批次都要严格检验，每罐基酒、每个酒瓶都要由技术人员亲自检测，更不必说每瓶即将上市的白酒都要经过检验员的留样和严格数据对比。”
　　 白酒的质量，归根到底是酿造出来的，如果没有雄厚的原酒酿酒实力做基础，谈质量就只能是一句空话。杨湖酒完全做到了这一点，始终把产品质量放在第一位，为广大消费者提供高品质的纯粮酒，并倡导和传播健康理念。