土榨花生油并非越“土”越健康

□本报记者 通达 孟 欣
　　 “家里人一直吃土榨花生油，可最近看到媒体关于土榨花生油含致癌物（黄曲霉素超标）的报道后，对土榨花生油食用安全产生疑虑，想了解真实情况。”昨日，市民周女士致电牡丹晚报新闻热线反映。
　　 那么，土榨花生油安全吗？牡丹晚报记者昨日对菏泽城区部分榨油作坊及市食药监局进行了调查采访。
　　调查：榨油作坊卫生状况差，仍有不少顾客购买
　　 昨日上午，牡丹晚报记者来到牡丹区马岭岗镇一家榨油作坊内看到，只见“嗡嗡”作响的榨油机满身油泥、锈迹斑斑，地面上铺满了花生饼废渣，四五名顾客正在一旁等待榨油。在榨油机旁边，盛有花生米的大炒锅正在运转着，经大炒锅炒熟后，倒入压榨机内，就可以榨出花生油了。
　　 牡丹晚报记者在现场看到榨油的整个工艺流程：炒花生米—物理压力压榨出油—过滤。首先将提前准备好的生花生米放进一个大炒锅里炒热，随后将之倒入榨油机里榨出粗油。花生榨完油后，会产生渣，形成花生饼。然后，用过滤机对粗油做简单地过滤，最后将油装到一个个自备的塑料桶里。
　　 该榨油作坊老板孙先生介绍，他做这行已有7年，“土榨花生油每斤16元到20元不等，顾客自己带花生过来，一斤加工费5毛钱，如果选择不要花生饼废渣的话，免费加工。价钱实惠，所以生意一直很好，平均一天能卖100斤左右。”孙先生说。
　　市民：有人认为可靠，有人认为不卫生
　　 采访中，不少市民表示，之所以选择土榨花生油，是因为如今的食品安全让人不放心，这种传统工艺至少能保证食品安全。
　　 “市面上卖的桶装油，总感觉没自己榨得好。”市民武先生说，他家每年都种植花生，会留一些来榨油，“既经济又实惠，吃着还放心。”
　　 “我亲眼看着花生倒进榨油机，这样榨出来的油绝对纯正。再说16元一斤，价格也能接受。”市民周女士介绍，她专门从菏泽城区赶过来买土榨花生油，一次买了20斤。
　　 采访中，也有不少市民对土榨花生油的安全产生疑虑。
　　 “我之前榨过花生油，看了榨油现场后就不打算再榨了，现场卫生状况很差，感觉不卫生。”市民高女士说，毕竟是吃的东西，应该谨慎食用。
　　 据榨油作坊老板孙先生介绍，花生都是他收购来的，质量很好，没有必要清洗，直接倒入炒锅里炒热，然后榨油就可以了。
　　 牡丹晚报记者询问：“土榨花生油有没有保质期，该如何存放？”孙先生则表示，不太清楚，只是说，放在他提供的塑料桶里能保存很长时间。
　　市食药监局：“土榨花生油更健康”属误读，须谨慎购买
　　 “土榨花生油没有生产日期、保质期限，包装简易、贮存运输随意，很难有质量保证，建议市民食用正规品牌花生油。”市食药监局相关工作人员说，花生原油是指未经任何处理、不能直接供人类食用的花生油。土榨现卖的花生油或自己榨的花生油都属于花生原油，按照国家标准不能直接食用，因为花生原油所含杂质较多，况且可能存在黄曲霉毒素B1超标及油品被机器二次污染的安全隐患。
　　 该工作人员表示，土榨工艺无精炼过程，或存在有害物质，建议市民不要直接食用。因此，“土榨花生油更健康”这一说法纯属误读，市民应谨慎购买。