花冠坚持生态酿酒推动企业健康发展

在风云变幻、日新月异的白酒市场形势下，在白酒行业以改革谋发展进入白酒新常态的经济环境下，在现代倡导“绿色、环保、低碳、节约”的新生活新经济社会发展趋势下，花冠集团酿酒有限公司始终坚持“生态酿酒”以促进企业健康持续发展，从生产原料、辅料、大曲、窖池、窖泥、生产工艺、生产环境等各方面各环节坚持生态化管理。
　　酿酒原料的甄选
　　 花冠集团酿酒原料主要是东北的高粱，江苏的大米、糯米，本地的小麦、玉米，按照工艺要求进行严格甄选，在高粱高产地东北建立了粮食收购基地，具有规模的储存能力，为优选当地的高粱提供了良好的条件，保证了高粱的生态有机，为酿造优质酒打下了基础。
　　 在原料验收方面，集团成立了粮食收购小组，对每一种原料和辅料进行严格把关，对每一种原辅料都制定了严格合理的验收标准，保证了酿酒原料的质量安全，为酿造优质白酒提供了绿色环保有机的物质基础，保证了白酒酿造过程的产前生态有机的基本要求。
　　独特的有机窖泥
　　 花冠集团生产技术研发中心经过多年的研究探索，并结合多所高校及白酒专家共同探讨、研发出了公司特有的有机窖泥，其含有丰富的微生物菌群和微生物生长繁殖所需的营养物质，窖香浓郁，纯正细腻，为酿制优质原酒提供了良好的微生物发酵生态环境。
　　纯粮固态发酵工艺
　　 以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要原料，以优质小麦或大麦、小麦、豌豆混合配料培制的包包曲或中高温曲为糖化发酵剂，泥窖固态发酵，续糟配料、混蒸混烧，量质摘酒，原酒分级贮存。荣获 “纯粮固态发酵白酒国家认证标志”的花冠集团，始终坚持实实在在、认认真真酿制纯粮白酒，拥有万吨酿酒基地，甄选优质原料，使用自制大曲作为糖化发酵剂，不加任何酶制剂，依靠自然界酿酒微生物发酵，维持微生物的自然生态平衡，酿制纯粮固态发酵白酒，打造生态白酒文化。 （上)花冠集团副总经理 王希记