日期:[2016年02月27日]
-- 牡丹晚报 --
版次:[A12]
《红楼梦》中大户人家怎么过年
皇亲国戚府里过年，自与平民百姓不同。置办年货，头等大事乃是“恩赏”———上领来自皇帝的“压岁红包”，下给族中子侄发年货……
办年货，头等大事领“恩赏”
《红楼梦》里的过年，出现在第五十三回《宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴》和第五十四回《史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩斑衣》。这两回，乃是全书的分水岭，贾府自此盛极而衰。
“当下已是腊月，离年日近，王夫人与凤姐置办年事。”又写宁国府贾珍那边“开了宗祠，着人打扫，收拾供器，请神主，又打扫上房，以备悬供遗真影像。此时荣宁二府内外上下，皆是忙忙碌碌。”
皇亲国戚府里过年，自与平民百姓不同。置办年货，头等大事乃是 “恩赏”——上领来自皇帝的“压岁红包”，下给族中子侄发年货。
皇帝的“压岁红包”其实没多少两银子，重要的是个级别待遇。皇帝的“压岁红包”由礼部按官员名单发放，贾蓉一早代表贾家去领了来。那是一个小黄布口袋，上有印就是“皇恩永赐”四个大字，那一边又有礼部祠祭司的印记，又写着一行小字，道是“宁国公贾演荣国公贾源恩赐永远春祭赏共二分，净折银若干两，某年月日龙禁尉候补侍卫贾蓉当堂领讫，值年寺丞某人”，下面一个朱笔花押。
给族中子侄的 “恩赏”年货，则是在门下“黑山村的乌庄头”来交租之后。贾府门下有八九处这样的庄子。这里曹雪芹大费笔墨描绘了一段贾珍与乌庄头怎样 “打擂台”——贾珍算定乌庄头一年收成该交租5000两银子，乌庄头叹苦经只有2500两银子，于是贾珍端架子“哭穷”，乌庄头赔小心“哭穷”，主仆讨价还价，着实入木三分。
贾珍分完年货，留下些零碎，用狼皮褥子铺在厅柱下，分成等例，赏给族中没有差事没有进项的子侄。那个已在家庙管事的贾芹不请自来，被贾珍一顿呵斥。至此，贾府由“元妃省亲”时的大笔花钱如流水，到此时“只怕就精穷了”的算计，败相已露端倪。
辞旧迎新，祭祖规矩错不得
贾府的年三十，必得在前一天腊月二十九，做到万事俱备。不同于平民百姓家用红纸写春联糊大门，贾府的桃符多为皇亲国戚才用的木制雕刻，匾额对联不乏皇帝御笔亲赐，平时挂了一年，岁末得重新油一遍，方焕然一新。挂牌则以红纸或彩绸，剪成各种花纹图案、吉祥福语，悬挂在佛前、门楣或屋檐等处，为节日增添喜庆气氛。
过年最大的礼仪乃是祭祖，年三十、年初一都得祭拜。到年三十大清早，贾母率族中有诰封者，按品级着朝服，八抬大轿一字长龙，进宫朝贺，行礼领宴。回来便直接进宁国府贾氏宗祠祭祖。此时家族中所有人皆须到场，“分昭穆排班立定：贾敬主祭，贾赦陪祭，贾珍献爵，贾琏贾琮献帛，宝玉捧香，贾菖贾菱展拜毯，守焚池。青衣乐奏，三献爵，拜兴毕，焚帛奠酒，礼毕，乐止，退出。
接下去就是给贾家现在的最高长者贾母行礼了。于是大队人马又来到荣国府贾母的正室，先由和贾母同为妯娌的几位老太太行礼，然后贾敬、贾赦带领诸子弟，男一起，女一起，分别行礼，是为礼拜尊者。拜完尊之后，还要拜长。各阶次的主子一一按长幼男女归坐，接受两府男妇小厮丫鬟们的行礼。受礼的同时开始散压岁钱、荷包、金银锞。贾府的压岁钱做的很精致，一百五十三两六钱七分碎金子铸成的小锞子，有梅花式的，有海棠式的，还有笔锭如意、八宝连春等等不同样式。受礼散钱之后，开始全家的和欢宴，献屠苏酒，上合欢汤、吉祥果、如意糕。“那晚各处佛堂灶王前焚香上供，王夫人正房院内设着天地纸马香供，大观园正门上也挑着大明角灯，两溜高照，各处皆有路灯。上下人等，皆打扮的花团锦簇，一夜人声嘈杂，语笑喧阗，爆竹起火，络绎不绝。”直到次日年初一，五鼓时分，贾母等再次按品大妆，摆全副执事进宫朝贺，领宴回来，又至宁国府祭过列祖，再回来荣国府受礼。
过年娱乐：吃酒、看戏、围棋、抹牌
贾府过年，娱乐大事是迎来送往，宴饮不断。“王夫人与凤姐是天天忙着请人吃年酒，那边厅上院内皆是戏酒，亲友络绎不绝，一连忙了七八日才完了。”贾母则不会客，贺节来的亲友一概不会，只和薛姨妈李婶二人说话取便，或者同宝玉、宝琴、宝钗、黛玉等姊妹赶围棋抹牌作戏。
吃年酒包括请吃和赴吃，但不宜重复，所以需要年前就一一拟好日期单子。贾珍早早就特别关照贾蓉：“你去问问你琏二婶子，正月里请吃年酒的日子拟了没有。若拟定了，叫书房里明白开了单子来，咱们再请时，就不能重犯了。旧年不留心重了几家，不说咱们不留神，倒像两宅商议定了送虚情怕费事一样。”
到了正月十五元宵，过年进入最后的高潮
《红楼梦》中写元宵，前后三次。第一次是第一回《甄士隐梦幻识通灵，贾雨村风尘怀闺秀》中，士隐命家人抱女儿英莲看社火花灯，不料英莲丢失；第二次是第十八回《大观园试才题对额，荣国府归省庆元宵》，浓墨重彩于元春省亲，其奢华靡费，如烈火烹油锦上着花，雍容华贵非皇亲国戚莫属。第三次则是第五十三回、五十四回，虽然架子不倒，但内里空虚已现——贾母开夜宴时，固然在大花厅摆了十来桌酒席，还定了戏班子，笙歌聒耳，锦绣盈眸，但是贾氏族人来者却寥寥无几：“贾母也曾差人去请众族中男女，奈他们或有年迈懒于热闹的；或有家内没有人不便来的；或有疾病淹缠，欲来竟不能来的；或有一等妒富愧贫不来的；甚至于有一等憎畏凤姐之为人而赌气不来的；或有羞口羞脚，不惯见人，不敢来的……”戏唱的是《西楼会》，看的贾母高兴，吩咐赏钱，立刻有三个媳妇将预备好的散铜钱，一人撮了一笸箩，便往台上撒，命那孩子们满台抢钱取乐。一会，元宵献上来了，连唱戏的小伶们，也停下戏和大家一起吃元宵。接着又有女先生说书、击鼓传花等节目。王熙凤为逗贾母开心，还一连说了两个“过正月半”的笑话：一个是“一家子也是过正月半，合家赏灯吃酒真真的热闹非常……吃了一夜酒就散了”，一个是“聋子点炮仗——散了罢”。演出及酒宴告一段落，贾母命把烟火放了解解酒。贾蓉带着小厮们就在院内安下屏架，将烟火设吊齐备。一色一色的放了又放，又有许多的满天星，九龙入云，一声雷，飞天十响之类的零碎小爆竹。放罢，又命小戏子打了一回 “莲花落”，吃些鸭子肉粥、枣儿粳米粥、杏仁茶，这才散去。
一直到正月十七，贾府宗祠的大门才关上，供奉的祖宗影像也收了起来。至此年应该算作过完了，实际又并非如此。“十七日当天薛姨妈就来请贾母吃年酒，十八日是赖大家，十九日是赖升家，二十日是林之孝家，二十一日单大良家，二十二日吴新登家……”掐指一算，贾府过年，近乎一个月。
星宴
办年货，头等大事领“恩赏”
《红楼梦》里的过年，出现在第五十三回《宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴》和第五十四回《史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩斑衣》。这两回，乃是全书的分水岭，贾府自此盛极而衰。
“当下已是腊月，离年日近，王夫人与凤姐置办年事。”又写宁国府贾珍那边“开了宗祠，着人打扫，收拾供器，请神主，又打扫上房，以备悬供遗真影像。此时荣宁二府内外上下，皆是忙忙碌碌。”
皇亲国戚府里过年，自与平民百姓不同。置办年货，头等大事乃是 “恩赏”——上领来自皇帝的“压岁红包”，下给族中子侄发年货。
皇帝的“压岁红包”其实没多少两银子，重要的是个级别待遇。皇帝的“压岁红包”由礼部按官员名单发放，贾蓉一早代表贾家去领了来。那是一个小黄布口袋，上有印就是“皇恩永赐”四个大字，那一边又有礼部祠祭司的印记，又写着一行小字，道是“宁国公贾演荣国公贾源恩赐永远春祭赏共二分，净折银若干两，某年月日龙禁尉候补侍卫贾蓉当堂领讫，值年寺丞某人”，下面一个朱笔花押。
给族中子侄的 “恩赏”年货，则是在门下“黑山村的乌庄头”来交租之后。贾府门下有八九处这样的庄子。这里曹雪芹大费笔墨描绘了一段贾珍与乌庄头怎样 “打擂台”——贾珍算定乌庄头一年收成该交租5000两银子，乌庄头叹苦经只有2500两银子，于是贾珍端架子“哭穷”，乌庄头赔小心“哭穷”，主仆讨价还价，着实入木三分。
贾珍分完年货，留下些零碎，用狼皮褥子铺在厅柱下，分成等例，赏给族中没有差事没有进项的子侄。那个已在家庙管事的贾芹不请自来，被贾珍一顿呵斥。至此，贾府由“元妃省亲”时的大笔花钱如流水，到此时“只怕就精穷了”的算计，败相已露端倪。
辞旧迎新，祭祖规矩错不得
贾府的年三十，必得在前一天腊月二十九，做到万事俱备。不同于平民百姓家用红纸写春联糊大门，贾府的桃符多为皇亲国戚才用的木制雕刻，匾额对联不乏皇帝御笔亲赐，平时挂了一年，岁末得重新油一遍，方焕然一新。挂牌则以红纸或彩绸，剪成各种花纹图案、吉祥福语，悬挂在佛前、门楣或屋檐等处，为节日增添喜庆气氛。
过年最大的礼仪乃是祭祖，年三十、年初一都得祭拜。到年三十大清早，贾母率族中有诰封者，按品级着朝服，八抬大轿一字长龙，进宫朝贺，行礼领宴。回来便直接进宁国府贾氏宗祠祭祖。此时家族中所有人皆须到场，“分昭穆排班立定：贾敬主祭，贾赦陪祭，贾珍献爵，贾琏贾琮献帛，宝玉捧香，贾菖贾菱展拜毯，守焚池。青衣乐奏，三献爵，拜兴毕，焚帛奠酒，礼毕，乐止，退出。
接下去就是给贾家现在的最高长者贾母行礼了。于是大队人马又来到荣国府贾母的正室，先由和贾母同为妯娌的几位老太太行礼，然后贾敬、贾赦带领诸子弟，男一起，女一起，分别行礼，是为礼拜尊者。拜完尊之后，还要拜长。各阶次的主子一一按长幼男女归坐，接受两府男妇小厮丫鬟们的行礼。受礼的同时开始散压岁钱、荷包、金银锞。贾府的压岁钱做的很精致，一百五十三两六钱七分碎金子铸成的小锞子，有梅花式的，有海棠式的，还有笔锭如意、八宝连春等等不同样式。受礼散钱之后，开始全家的和欢宴，献屠苏酒，上合欢汤、吉祥果、如意糕。“那晚各处佛堂灶王前焚香上供，王夫人正房院内设着天地纸马香供，大观园正门上也挑着大明角灯，两溜高照，各处皆有路灯。上下人等，皆打扮的花团锦簇，一夜人声嘈杂，语笑喧阗，爆竹起火，络绎不绝。”直到次日年初一，五鼓时分，贾母等再次按品大妆，摆全副执事进宫朝贺，领宴回来，又至宁国府祭过列祖，再回来荣国府受礼。
过年娱乐：吃酒、看戏、围棋、抹牌
贾府过年，娱乐大事是迎来送往，宴饮不断。“王夫人与凤姐是天天忙着请人吃年酒，那边厅上院内皆是戏酒，亲友络绎不绝，一连忙了七八日才完了。”贾母则不会客，贺节来的亲友一概不会，只和薛姨妈李婶二人说话取便，或者同宝玉、宝琴、宝钗、黛玉等姊妹赶围棋抹牌作戏。
吃年酒包括请吃和赴吃，但不宜重复，所以需要年前就一一拟好日期单子。贾珍早早就特别关照贾蓉：“你去问问你琏二婶子，正月里请吃年酒的日子拟了没有。若拟定了，叫书房里明白开了单子来，咱们再请时，就不能重犯了。旧年不留心重了几家，不说咱们不留神，倒像两宅商议定了送虚情怕费事一样。”
到了正月十五元宵，过年进入最后的高潮
《红楼梦》中写元宵，前后三次。第一次是第一回《甄士隐梦幻识通灵，贾雨村风尘怀闺秀》中，士隐命家人抱女儿英莲看社火花灯，不料英莲丢失；第二次是第十八回《大观园试才题对额，荣国府归省庆元宵》，浓墨重彩于元春省亲，其奢华靡费，如烈火烹油锦上着花，雍容华贵非皇亲国戚莫属。第三次则是第五十三回、五十四回，虽然架子不倒，但内里空虚已现——贾母开夜宴时，固然在大花厅摆了十来桌酒席，还定了戏班子，笙歌聒耳，锦绣盈眸，但是贾氏族人来者却寥寥无几：“贾母也曾差人去请众族中男女，奈他们或有年迈懒于热闹的；或有家内没有人不便来的；或有疾病淹缠，欲来竟不能来的；或有一等妒富愧贫不来的；甚至于有一等憎畏凤姐之为人而赌气不来的；或有羞口羞脚，不惯见人，不敢来的……”戏唱的是《西楼会》，看的贾母高兴，吩咐赏钱，立刻有三个媳妇将预备好的散铜钱，一人撮了一笸箩，便往台上撒，命那孩子们满台抢钱取乐。一会，元宵献上来了，连唱戏的小伶们，也停下戏和大家一起吃元宵。接着又有女先生说书、击鼓传花等节目。王熙凤为逗贾母开心，还一连说了两个“过正月半”的笑话：一个是“一家子也是过正月半，合家赏灯吃酒真真的热闹非常……吃了一夜酒就散了”，一个是“聋子点炮仗——散了罢”。演出及酒宴告一段落，贾母命把烟火放了解解酒。贾蓉带着小厮们就在院内安下屏架，将烟火设吊齐备。一色一色的放了又放，又有许多的满天星，九龙入云，一声雷，飞天十响之类的零碎小爆竹。放罢，又命小戏子打了一回 “莲花落”，吃些鸭子肉粥、枣儿粳米粥、杏仁茶，这才散去。
一直到正月十七，贾府宗祠的大门才关上，供奉的祖宗影像也收了起来。至此年应该算作过完了，实际又并非如此。“十七日当天薛姨妈就来请贾母吃年酒，十八日是赖大家，十九日是赖升家，二十日是林之孝家，二十一日单大良家，二十二日吴新登家……”掐指一算，贾府过年，近乎一个月。
星宴