“杨湖酒庄模式”是中国白酒发展方向

本报讯（记者 邵建国）5月24日至25日，山西酒类行业协会副会长兼秘书长、山西食品研究所所长樊文毅率领所辖部分酒企高管，专程来到山东杨湖酒业有限公司考察交流，他们一致认为：中国白酒未来发展的方向就应该像“杨湖特色酒庄模式”，必须顺应纯粮健康的发展趋势，提倡引导消费者少喝酒、喝好酒、喝纯粮酒及正确的饮酒方式和习惯。
　　 参观团成员深入酿酒车间，参观了从生产原料的选取、蒸煮、拌曲、摊凉、堆积、再到入窖发酵、蒸馏、摘酒、储存到灌装成品的整个过程，同时就工艺上的一些细节及流程和杨湖总工赵娟作了深入探讨和交流。
　　 据赵娟介绍，杨湖现在主要生产浓芝兼香、芝麻香、酱香和清香型白酒。清香型白酒一直以来都是以山西酒企为代表，杨湖通过对清香型生产工艺的改良和研究，形成了自己独特的风味和口感。杨湖酒业在坚守传统酿酒工艺的同时也不断地尝试创新之路，其中在2014年始创的浓芝兼香型白酒，更是得到了中国酒协及同行业的高度赞许和认可，同时也形成了杨湖酒业的企业标准。另外，杨湖独特的高温酒窖储酒方式——利用自然阳光的温度对酒体加热，从而加速酒体的老熟和醇化，使口感更加醇厚绵柔。
　　 随后，参观团与杨湖酒业董事长李宪德等领导作了深入交流。李宪德始终把自己定位就是一个酿酒匠，而不是别人眼中的企业家，借用他经常说的一句话：“我什么都不图，我就是喜欢酿酒和研究酒的工艺，行业内公认喊我‘酒痴’，我就是一名酒匠，杨湖其实很简单，就是一群人、一辈子、只做纯粮酒！”
　　 最后，参观团团员一致认为，中国白酒未来发展的方向就应该像 “杨湖特色酒庄模式”，必须顺应纯粮健康的发展趋势，提倡引导消费者少喝酒、喝好酒、喝纯粮酒及正确的饮酒方式和习惯。