冬天爱上吃火锅，小心食物温度不宜过高

本报讯（牡丹晚报记者 赵亚雯）冬季寒风刺骨，很多市民选择吃火锅、喝羊肉汤等热食来提高抗寒能力，殊不知，食物温度过高，不仅会对口腔造成伤害，更严重的还会造成食道炎。
　　 家住市长江东路某小区的王先生近日就因为食物温度过高，不仅烫伤了舌头，口腔粘膜也有所损伤。11月23日，王先生下了班之后，因为天气比较冷，想喝点酒取取暖，就和几个同事、朋友一起去吃火锅。“当时身上还有点冷，就想赶紧吃点东西暖和一下。我夹了一大口羊肉，稍微沾了点酱就吃进嘴里，当时就觉得舌头像被针扎似的一疼，然后舌尖就麻了，整个口腔也不太舒服。”王先生告诉记者，因为当时就疼了一下，所以也没太在意，又继续吃了好几口热食，身上才暖和过来。
　　 到了第二天，王先生觉得口腔有些疼，赶紧照了照镜子，发现舌头上被烫了两个水泡，疼得他第二天吃什么都没胃口。
　　 其实像王先生这样因为食物过热被烫伤口腔的市民不在少数，但是由于伤口恢复很快，市民也就没有在意，还是照旧，却不知这样做对身体有很大危害。
　　 关于这类问题，记者咨询了市中医院消化科主任侯锦乡。他表示，长期吃过热、过烫的食品，会对口腔、食管、胃内黏膜造成损害，导致慢性口腔黏膜炎症、食管炎、萎缩性胃炎等病症，冬季食物的温度最高只能到50度。
　　 侯锦乡还强调，运动后千万不要吃温度过高的食物和饮品。寒冬时节，人在运动时四肢躯体的皮肤以及心、肺，甚至消化道黏膜及周围组织，都处在冷适应状态。运动后如果马上吃温度较高的食物，消化道黏膜会产生强烈的应激反应，导致微血管破裂、出血。中老年人的组织、脏器适应功能减退，应变能力差，血管脆性增加，黏膜损伤、出血的可能性会更大。还有一点，冬季所吃的食物，温度不仅不能过高，还不能过低，在冰箱中长期冷冻的食物，一定要热透了再食用。
　　 最后，侯锦乡提醒市民，在日常生活中，市民应少吃辛辣刺激性强的食物，少吃生冷食物，可以多吃流体食物，养成细嚼慢咽的习惯，以每口咀嚼30次左右为宜。食物摄入量也不宜过多，如果吃得过饱，或者喝酒过多，容易引起胰腺炎、糜烂性胃炎。同时应适量增加水果和蔬菜的摄入量，补充多种维生素和矿物质，就能有效预防食物过热对口腔和食道造成伤害。