日期:[2017年12月05日]
-- 牡丹晚报 --
版次:[A7]
山药种植户如何跳出“三三规律”？
□牡丹晚报全媒体记者 孟 欣
纵观我市十余年来山药市场行情，不难发现，不管是“陈集山药”，还是紧随其后大面积种植的其他“菏泽山药”，在躲避市场风险的浪潮中，似乎都有点“底气不足”。牡丹晚报全媒体记者在数日的深入采访中发现，不少具有数十年种植经验的老种植户虽然有着自己的一套“理论”，但在市场利益的驱使下，往往视风险于不顾，心存侥幸心理，结果一赔一赚下来所剩无几。对此，牡丹晚报记者采访了多位经验丰富的山药种植、经销方面的专家，以期破解种植户圈内流传已久的“三三规律”。
“
除去山药本身所具有的生长特性限制着山药的分布和产量之外，外部因素也在直接影响着种植户对于山药种植的热情和态度。据业内人士介绍，纵观近几年来山药市场的起起伏伏，可以看见，山药的市场价格就像是波浪一般有升也有降，而一个阶段的周期基本维持在三年左右，也就是三年高三年低一个轮回，即我市山药种植户圈内流传已久的“三三规律”。
“排除天气等自然灾害造成的影响，市场的行情很大方面是依照供需关系进行自我调节的。就拿今年的山药价格翻倍来讲，从种植面积上，去年20万亩，今年5万余亩，我们可以看到经过前三年的山药低价亏损，部分山药种植户普遍采取了减少种植面积止损的行为。经过三年的沉淀，种植面积减少到一定程度时，供需关系悄然发生改变，造成需大于供，山药供应量紧俏，价格出现回升是必然的趋势。”定陶区陈集镇新闻宣传办负责人苑肇波分析道。
苑肇波还告诉牡丹晚报全媒体记者，新一轮的山药市场行情波动已经开启，经过今年的市场行情刺激，来年山药的种植面积一定会出现大幅上升，而供需关系的自然调节也会紧随其中发挥作用。“谁都不敢说来年山药的具体价位，但相比今年，出现相应回落是可以预见的，依照上两轮的波动情况经验来看，会有一个逐步的调整期，只要不出现自然灾害，就不会出现大起大落的情况，这也是不少种植户所提到的‘三三规律’。”
由原先的山药种植户到现今从事出口山药及其制品的刘昊，常年行走在国内各大山药种植区，对于近年来的山药市场行情可谓是烂熟于心。他表示：“市场的自我调节，人为干预的成效是微乎其微的，但通过分析我们可以得知，市场自我调节的根本原因，还是因为供需关系的轮番转换所致，即种植户们在种植面积上的把控。但实际情况是，种植户们的趋利心态又决定了他们不可能，或者不愿意在市场行情见好的情况下，主动缩减种植面积，以保持市场供需平衡。这一心态也正导致着市场供需平衡的不断往复。”
那么人为干预市场的情景是不是就不会出现？当然不是。刘昊告诉牡丹晚报全媒体记者，就拿我们比较熟悉的大蒜来说。近年来，大蒜的市场跌涨起伏，可谓是牵动着每一位市民的日常生活，而市民也多多少少了解到，大蒜行情背后“大户”们的能量和手段，虽然也会受到市场供需关系的一定钳制，但他们通过收购储藏控制着市场供应量，间接地也控制着价格走向。虽然山药依据其自身的特性，并不能完全依此法运作，但只要有大股资金介入，干预某一地区一段时间的可能性还是能成立的。
“大家都知道，一个产业只有纵横联合发展才能将整个产业链盘活，才能争取到最大的利益，但山药一直以来的主要用途还是居家食材用，而且出口的山药讲究原汁原味，不能进行加工，所以开发山药零食、山药粉制品、保健制品等成了山药深加工的一个途径，同时联合科研部门和企业积极研发山药新用途，也是实现产业链健康发展的方法。”刘昊说道。
针对种植户如何规避风险，刘昊说：“我也知道‘三三规律’，当然也经历过山药市场的跌宕起伏。就种植户而言，我认为不盲目跟风是有效规避市场风险的有效途径，根据自己多年种植经验结合政府、合作社发布的当年有关数据和市场饱和度，适当增加、缩减山药种植面积，将部分农田改种其他粮食产物或经济产物，增强抵御市场风险能力。”
纵观我市十余年来山药市场行情，不难发现，不管是“陈集山药”，还是紧随其后大面积种植的其他“菏泽山药”，在躲避市场风险的浪潮中，似乎都有点“底气不足”。牡丹晚报全媒体记者在数日的深入采访中发现，不少具有数十年种植经验的老种植户虽然有着自己的一套“理论”，但在市场利益的驱使下，往往视风险于不顾，心存侥幸心理，结果一赔一赚下来所剩无几。对此，牡丹晚报记者采访了多位经验丰富的山药种植、经销方面的专家，以期破解种植户圈内流传已久的“三三规律”。
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除去山药本身所具有的生长特性限制着山药的分布和产量之外，外部因素也在直接影响着种植户对于山药种植的热情和态度。据业内人士介绍，纵观近几年来山药市场的起起伏伏，可以看见，山药的市场价格就像是波浪一般有升也有降，而一个阶段的周期基本维持在三年左右，也就是三年高三年低一个轮回，即我市山药种植户圈内流传已久的“三三规律”。
“排除天气等自然灾害造成的影响，市场的行情很大方面是依照供需关系进行自我调节的。就拿今年的山药价格翻倍来讲，从种植面积上，去年20万亩，今年5万余亩，我们可以看到经过前三年的山药低价亏损，部分山药种植户普遍采取了减少种植面积止损的行为。经过三年的沉淀，种植面积减少到一定程度时，供需关系悄然发生改变，造成需大于供，山药供应量紧俏，价格出现回升是必然的趋势。”定陶区陈集镇新闻宣传办负责人苑肇波分析道。
苑肇波还告诉牡丹晚报全媒体记者，新一轮的山药市场行情波动已经开启，经过今年的市场行情刺激，来年山药的种植面积一定会出现大幅上升，而供需关系的自然调节也会紧随其中发挥作用。“谁都不敢说来年山药的具体价位，但相比今年，出现相应回落是可以预见的，依照上两轮的波动情况经验来看，会有一个逐步的调整期，只要不出现自然灾害，就不会出现大起大落的情况，这也是不少种植户所提到的‘三三规律’。”
由原先的山药种植户到现今从事出口山药及其制品的刘昊，常年行走在国内各大山药种植区，对于近年来的山药市场行情可谓是烂熟于心。他表示：“市场的自我调节，人为干预的成效是微乎其微的，但通过分析我们可以得知，市场自我调节的根本原因，还是因为供需关系的轮番转换所致，即种植户们在种植面积上的把控。但实际情况是，种植户们的趋利心态又决定了他们不可能，或者不愿意在市场行情见好的情况下，主动缩减种植面积，以保持市场供需平衡。这一心态也正导致着市场供需平衡的不断往复。”
那么人为干预市场的情景是不是就不会出现？当然不是。刘昊告诉牡丹晚报全媒体记者，就拿我们比较熟悉的大蒜来说。近年来，大蒜的市场跌涨起伏，可谓是牵动着每一位市民的日常生活，而市民也多多少少了解到，大蒜行情背后“大户”们的能量和手段，虽然也会受到市场供需关系的一定钳制，但他们通过收购储藏控制着市场供应量，间接地也控制着价格走向。虽然山药依据其自身的特性，并不能完全依此法运作，但只要有大股资金介入，干预某一地区一段时间的可能性还是能成立的。
“大家都知道，一个产业只有纵横联合发展才能将整个产业链盘活，才能争取到最大的利益，但山药一直以来的主要用途还是居家食材用，而且出口的山药讲究原汁原味，不能进行加工，所以开发山药零食、山药粉制品、保健制品等成了山药深加工的一个途径，同时联合科研部门和企业积极研发山药新用途，也是实现产业链健康发展的方法。”刘昊说道。
针对种植户如何规避风险，刘昊说：“我也知道‘三三规律’，当然也经历过山药市场的跌宕起伏。就种植户而言，我认为不盲目跟风是有效规避市场风险的有效途径，根据自己多年种植经验结合政府、合作社发布的当年有关数据和市场饱和度，适当增加、缩减山药种植面积，将部分农田改种其他粮食产物或经济产物，增强抵御市场风险能力。”