日期:[2017年12月26日]
-- 牡丹晚报 --
版次:[A8]
小卷饼成就大事业
□牡丹晚报全媒体记者 艳粉
两次下岗，他卖起了卷饼
“给我来个标配芙琳的。”“我做1个高配李氏星瑶。”12月25日10时许，牡丹晚报全媒体记者来到位于银座小胡同内的德驰卷饼店。一个不怎么起眼的店面，4名员工忙活着，尽管不是饭点，但仍有不少顾客前来购买卷饼。标配芙琳、中配诚达1号、中高配沁心、高配李氏星瑶等六大套餐，这些都是德驰卷饼的配置表，顾客可以根据自己的喜好选择不同的配置。
今年51岁的李喜臣是曹县邵庄乡李庄村人，曾是菏泽地区豫剧团的工作人员。1986年，剧团改革，李喜臣下岗了。为了生计，他来到菏泽卷烟厂当临时工，2003年因为国家政策的变动，李喜臣再次成为一名下岗工人。下岗后，为了养活一家老小，李喜臣卖过点卡、开过烟酒门市，但是生意一直平平。2007年，李喜臣发现卖卷饼本小利大，还没有风险，于是就从网上花了二百多元钱买了四个电饼铛。就这样，李喜臣第一家以“菏泽卷卷饼”命名的卷饼店在市青年南路开业了。
“那个时候，菏泽还没有培根，一个饼加鸡蛋加火腿肠只卖三元钱。第一天卖了62.8元，那天晚上高兴坏了，没想到我自创的卷饼这么受欢迎。”李喜臣说，半年之后，他每天的营业额达到四五百元。
加入培根，卷饼口味更独特
2008年，李喜臣去三亚参加全国零售高峰论坛会。在三亚海润公馆自助餐厅内，他看到了很多之前没有吃过的东西，果脯、日式料理、韩式料理等非常丰盛。“有些东西吃了几天就不想吃了，但有一种肉让我百吃不厌，就是一种有着淡淡碳烤味道的肉片——‘培根’。”李喜臣说，当时就有把它引进菏泽、加入卷饼内的想法。据李喜臣回忆，海润公馆后厨有一个小伙是商丘人，他就让这个小伙从三亚帮他发培根。“8包培根加上运费高达400多元，平均下来一块培根肉1.6元。”李喜臣说，由于加入了培根，卷饼也从三元涨价到五元。
“一个饼就要五元钱，买的人能多吗？”李喜臣说，刚开始他的内心很忐忑。可没想到，8包培根不到一个星期就全部卖完了，独特的口感吸引了不少菏泽人。“开始还担心价格贵，没想到客户的认可度这么高，之后我的培根卷饼就一直维持在五元钱，再也没有提过价。”李喜臣说。
此后，李喜臣专心研制酱料配方。最初的尝试摸索非常不易，干料里放过番茄、沙拉等原料，但因为不合菏泽人口味而去掉了。经过7年的摸索，李喜臣的卷饼拥有了自己独特的口味。用他的话说，自己一直在被人模仿，但是从来未有人能超越他。
注册商标，小卷饼做成了大事业
李喜臣的卷饼一直选用优质的食材，再加上口味独特，受到消费者的喜爱。随着卷饼的口碑越来越好，生意越来越红火，李喜臣在2014年6月成立了菏泽德驰培根卷饼有限公司，并注册了商标。李喜臣也从“台前”转向了“幕后”。招聘、加盟、管理成了李喜臣目前主要的工作。公司成立短短18个月的时间，就有57家分店加盟德驰培根卷饼。李喜臣还将培根卷饼分为标配、中配、中高配、高配等不同的配置供顾客选购。为了保证公司的正规运营，李喜臣考察了不少原材料代加工，同时建立了物资配送体系，还建设了公司网站。
今年9月，李喜臣将菏泽德驰培根卷饼有限公司正式更名为菏泽德驰餐饮股份有限公司。目前，全国各地共有96家加盟店，培根卷饼的配置也有原来的标配、中配、中高配等配置发展为基本配康清、标配芙琳、中配诚达1号、中配诚达2号、中高配沁心、高配李氏星瑶六个配置。
李喜臣说，只要诚信经营、持之以恒，再小的事都能做成大事。
两次下岗，他卖起了卷饼
“给我来个标配芙琳的。”“我做1个高配李氏星瑶。”12月25日10时许，牡丹晚报全媒体记者来到位于银座小胡同内的德驰卷饼店。一个不怎么起眼的店面，4名员工忙活着，尽管不是饭点，但仍有不少顾客前来购买卷饼。标配芙琳、中配诚达1号、中高配沁心、高配李氏星瑶等六大套餐，这些都是德驰卷饼的配置表，顾客可以根据自己的喜好选择不同的配置。
今年51岁的李喜臣是曹县邵庄乡李庄村人，曾是菏泽地区豫剧团的工作人员。1986年，剧团改革，李喜臣下岗了。为了生计，他来到菏泽卷烟厂当临时工，2003年因为国家政策的变动，李喜臣再次成为一名下岗工人。下岗后，为了养活一家老小，李喜臣卖过点卡、开过烟酒门市，但是生意一直平平。2007年，李喜臣发现卖卷饼本小利大，还没有风险，于是就从网上花了二百多元钱买了四个电饼铛。就这样，李喜臣第一家以“菏泽卷卷饼”命名的卷饼店在市青年南路开业了。
“那个时候，菏泽还没有培根，一个饼加鸡蛋加火腿肠只卖三元钱。第一天卖了62.8元，那天晚上高兴坏了，没想到我自创的卷饼这么受欢迎。”李喜臣说，半年之后，他每天的营业额达到四五百元。
加入培根，卷饼口味更独特
2008年，李喜臣去三亚参加全国零售高峰论坛会。在三亚海润公馆自助餐厅内，他看到了很多之前没有吃过的东西，果脯、日式料理、韩式料理等非常丰盛。“有些东西吃了几天就不想吃了，但有一种肉让我百吃不厌，就是一种有着淡淡碳烤味道的肉片——‘培根’。”李喜臣说，当时就有把它引进菏泽、加入卷饼内的想法。据李喜臣回忆，海润公馆后厨有一个小伙是商丘人，他就让这个小伙从三亚帮他发培根。“8包培根加上运费高达400多元，平均下来一块培根肉1.6元。”李喜臣说，由于加入了培根，卷饼也从三元涨价到五元。
“一个饼就要五元钱，买的人能多吗？”李喜臣说，刚开始他的内心很忐忑。可没想到，8包培根不到一个星期就全部卖完了，独特的口感吸引了不少菏泽人。“开始还担心价格贵，没想到客户的认可度这么高，之后我的培根卷饼就一直维持在五元钱，再也没有提过价。”李喜臣说。
此后，李喜臣专心研制酱料配方。最初的尝试摸索非常不易，干料里放过番茄、沙拉等原料，但因为不合菏泽人口味而去掉了。经过7年的摸索，李喜臣的卷饼拥有了自己独特的口味。用他的话说，自己一直在被人模仿，但是从来未有人能超越他。
注册商标，小卷饼做成了大事业
李喜臣的卷饼一直选用优质的食材，再加上口味独特，受到消费者的喜爱。随着卷饼的口碑越来越好，生意越来越红火，李喜臣在2014年6月成立了菏泽德驰培根卷饼有限公司，并注册了商标。李喜臣也从“台前”转向了“幕后”。招聘、加盟、管理成了李喜臣目前主要的工作。公司成立短短18个月的时间，就有57家分店加盟德驰培根卷饼。李喜臣还将培根卷饼分为标配、中配、中高配、高配等不同的配置供顾客选购。为了保证公司的正规运营，李喜臣考察了不少原材料代加工，同时建立了物资配送体系，还建设了公司网站。
今年9月，李喜臣将菏泽德驰培根卷饼有限公司正式更名为菏泽德驰餐饮股份有限公司。目前，全国各地共有96家加盟店，培根卷饼的配置也有原来的标配、中配、中高配等配置发展为基本配康清、标配芙琳、中配诚达1号、中配诚达2号、中高配沁心、高配李氏星瑶六个配置。
李喜臣说，只要诚信经营、持之以恒，再小的事都能做成大事。