中国10万小龙虾“出征”世界杯

2018年俄罗斯世界杯14日开哨，球迷们又开始了四年一度的狂欢，虽然中国足球队没有踢进世界杯，但丝毫没有影响大家的热情，中国“网红食品”10万只小龙虾已“出征”俄罗斯。
　　 13日，据供应这批小龙虾的电商平台负责人介绍，这批总重2.5吨左右小龙虾来自湖北荆州，经筛检清洗、高温油炸、液氮冷冻、零下18摄氏度低温运输，最终运输至俄罗斯，让世界球迷体验“喝啤酒，吃小龙虾，看世界杯。”
　　 “这批小龙虾是调味虾成品，运往俄罗斯后只需要解冻然后加热就可食用。”13日，供应这批10万只小龙虾的电商平台负责人介绍，小龙虾采购自湖北荆州，系优质养殖户未检测出重金属残留的产品。
　　 该负责人介绍，打捞后进行严格筛检和超声波盐水清洗，随后“下油锅”以200摄氏度高温油炸调味出锅，此次“出征”世界杯的小龙虾分为基础味、麻辣味、蒜香味及十三香味等。
　　 调味完成后，小龙虾还将经受“极寒”考验，运用液氮冷冻包装处理，温度迅速降至零下190摄氏度。“这种技术能够快速锁鲜，没有破坏细胞壁，肉质弹牙可口。”从打捞至包装完成，只需不到一天时间。
　　 同时在运输过程中，小龙虾将一直保存在零下18摄氏度的冷库中，直到抵达俄罗斯。
　　 笔者了解到，这10万只小龙虾已于5月31日搭乘中欧班列，在武汉吴家山火车站发车，从满洲里出境，途经叶卡捷琳堡，预计用时17天，于6月中旬抵达莫斯科，送入俄罗斯餐馆和酒吧，与世界各地的球迷一起为世界杯喝彩。
　　 “政府打造品牌，把荆州小龙虾推出去，做到像五常大米、洪湖清水蟹一样,成为地方品牌，我们就成功了。”荆州市水产局副局长赵恒彦称，当地政府将借此次小龙虾出征世界杯的机会，将“荆州小龙虾”作为当地公共品牌大力推广。
　　 赵恒彦表示，他们会根据小龙虾进入俄罗斯后的反响，在世界杯的36强、16强、8强、决赛等每个时间节点，定期在国内大力推广当地小龙虾品牌及产品。
　　 “小龙虾全国产量112万吨，其中湖北产60多万吨，荆州产29万吨，占全国近四分之一。”赵恒彦介绍，荆州小龙虾从上世纪90年代开始规模化养殖，近几年来发展较快，以每年40万亩的速度增长，总共养殖面积280万亩。荆州小龙虾目前主要销往北京、南京、上海等地，其中北京占总销量的20%。
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　　俄罗斯世界杯还有哪些“中国元素”
　　 俄罗斯世界杯虽不见中国足球队身影，但“中国元素”随处可见，除已经踏上列车出征世界杯的小龙虾外，4万多中国球迷也已陆续抵达现场。此外，世界杯的比赛用球、吉祥物、马克杯、钥匙扣、球衣等也由中国制造，6名贵州省丹寨县少年也将成为世界杯揭幕战上的护旗手。 张 彤