日期:[2018年08月14日]
-- 牡丹晚报 --
版次:[A11]
糖尿病饮食管理“三步曲”
□通讯员 商羽彤
饮食管理是控制血糖的重要途径，有助于减轻胰岛负担，达到并维持理想的血糖水平，减少心脑血管并发症的风险。市疾控中心专家提醒大家，科学饮食并不是要求病友饿肚子，或放弃喜欢的食物，只需要合理安排每日摄入食物的种类和数量，就能享受健康美食。
饮食管理的原则是控制总热量，维持体重在合理的范围内，均衡饮食，食物种类多样化，规律进食。
科学饮食，应遵循饮食“三步曲”：吃多少？吃什么？怎么吃？
第一步：吃多少？
每日总热量的摄入与性别、年龄、理想体重、活动量有关。需计算标准体重，确定自己体型是否肥胖、正常还是消瘦。
案例分享：张先生，男，54岁，教师，身高170cm，体重80千克，2型糖尿病，建议进行饮食治疗。张先生的理想体重为170-105=65千克；目前的体重状况：[(80-65)/65]*100%=23%,超过理想体重20%，属于肥胖。其次计算总热量，每天所需的热量=理想体重*热量级别。张先生是教师，属于轻体力劳动，肥胖体型，每天每公斤标准体重所需热量为20～25千卡，所需总热量为65*（20～25）=1300～1625千卡。
第二步：吃什么？
糖尿病饮食应遵守饮食金字塔，饮食口诀是“1、2、3、4、5、6、7”。
1：每天1斤蔬菜；
2：每餐2两主食；
3：每天不超过3汤匙植物油；
4：每天4两水果；
5：每天5份蛋白质（包括1两鱼，1两肉，1个鸡蛋，1袋牛奶，1份豆制品）；
6：每天不超过6克盐；
7：每天不少于7杯水。粮食为基础，蔬菜水果不可缺，多吃纤维素、维生素多的食物。
第三步：怎么吃？
物种丰富，粗细搭配，少食多餐，一日3～6餐，定时定量，富含膳食纤维，低脂少油，少糖少盐，限制饮酒，坚决戒烟。
饮食治疗小技巧
食物烹调方法以炖、煮、清蒸、烩、凉拌为佳，避免煎、炸、过油红烧。
每日食盐不超过6克，约500ml矿泉水1瓶盖。别忽视了酱油、辣酱等含盐量。可用醋、柠檬汁代替调味品。
糖尿病在控制热量期间感到饥饿感，可适量多吃一些低热量、高容积的食物，如25克大米可以换成100克山芋或200克玉米棒或500克南瓜。
当血糖控制平稳，可在两餐之间进食适量的水果，如:苹果、梨子、柚子、草莓等含糖量较低的水果。
饮食治疗误区
1、不吃主食，血糖就不会升高。
碳水化合物只是比蛋白质和脂肪更容易引起血糖升高，并不代表蛋白质和脂肪不会导致血糖升高。
2、糖尿病患者不能喝粥。
需要减少大米的量，同时可加一些杂粮和蔬菜进去，如小米、燕麦、菜叶等。熬粥时间不要过长，以免煮的过烂引起血糖迅速上升。
3、无糖食品可以随便吃。
无糖食品只是用甜味剂取代了蔗糖、果糖等作为添加剂，但仍然含有较多的碳水化合物，吃多了仍然可以升高血糖。
4、糖尿病病人饭吃得越少越好。
糖尿病饮食不是饥饿饮食，必须要满足机体日常生活所需能量。单纯靠饥饿来降低血糖还会引起严重的糖尿病急性并发症，比如低血糖、酮症酸中毒。
5、杂粮含糖量低，可以多吃。
杂粮的含糖量不低，1两绿豆或1两老玉米含糖量近似于1两米。所以，杂粮可以吃，也要控制量。
饮食管理是控制血糖的重要途径，有助于减轻胰岛负担，达到并维持理想的血糖水平，减少心脑血管并发症的风险。市疾控中心专家提醒大家，科学饮食并不是要求病友饿肚子，或放弃喜欢的食物，只需要合理安排每日摄入食物的种类和数量，就能享受健康美食。
饮食管理的原则是控制总热量，维持体重在合理的范围内，均衡饮食，食物种类多样化，规律进食。
科学饮食，应遵循饮食“三步曲”：吃多少？吃什么？怎么吃？
第一步：吃多少？
每日总热量的摄入与性别、年龄、理想体重、活动量有关。需计算标准体重，确定自己体型是否肥胖、正常还是消瘦。
案例分享：张先生，男，54岁，教师，身高170cm，体重80千克，2型糖尿病，建议进行饮食治疗。张先生的理想体重为170-105=65千克；目前的体重状况：[(80-65)/65]*100%=23%,超过理想体重20%，属于肥胖。其次计算总热量，每天所需的热量=理想体重*热量级别。张先生是教师，属于轻体力劳动，肥胖体型，每天每公斤标准体重所需热量为20～25千卡，所需总热量为65*（20～25）=1300～1625千卡。
第二步：吃什么？
糖尿病饮食应遵守饮食金字塔，饮食口诀是“1、2、3、4、5、6、7”。
1：每天1斤蔬菜；
2：每餐2两主食；
3：每天不超过3汤匙植物油；
4：每天4两水果；
5：每天5份蛋白质（包括1两鱼，1两肉，1个鸡蛋，1袋牛奶，1份豆制品）；
6：每天不超过6克盐；
7：每天不少于7杯水。粮食为基础，蔬菜水果不可缺，多吃纤维素、维生素多的食物。
第三步：怎么吃？
物种丰富，粗细搭配，少食多餐，一日3～6餐，定时定量，富含膳食纤维，低脂少油，少糖少盐，限制饮酒，坚决戒烟。
饮食治疗小技巧
食物烹调方法以炖、煮、清蒸、烩、凉拌为佳，避免煎、炸、过油红烧。
每日食盐不超过6克，约500ml矿泉水1瓶盖。别忽视了酱油、辣酱等含盐量。可用醋、柠檬汁代替调味品。
糖尿病在控制热量期间感到饥饿感，可适量多吃一些低热量、高容积的食物，如25克大米可以换成100克山芋或200克玉米棒或500克南瓜。
当血糖控制平稳，可在两餐之间进食适量的水果，如:苹果、梨子、柚子、草莓等含糖量较低的水果。
饮食治疗误区
1、不吃主食，血糖就不会升高。
碳水化合物只是比蛋白质和脂肪更容易引起血糖升高，并不代表蛋白质和脂肪不会导致血糖升高。
2、糖尿病患者不能喝粥。
需要减少大米的量，同时可加一些杂粮和蔬菜进去，如小米、燕麦、菜叶等。熬粥时间不要过长，以免煮的过烂引起血糖迅速上升。
3、无糖食品可以随便吃。
无糖食品只是用甜味剂取代了蔗糖、果糖等作为添加剂，但仍然含有较多的碳水化合物，吃多了仍然可以升高血糖。
4、糖尿病病人饭吃得越少越好。
糖尿病饮食不是饥饿饮食，必须要满足机体日常生活所需能量。单纯靠饥饿来降低血糖还会引起严重的糖尿病急性并发症，比如低血糖、酮症酸中毒。
5、杂粮含糖量低，可以多吃。
杂粮的含糖量不低，1两绿豆或1两老玉米含糖量近似于1两米。所以，杂粮可以吃，也要控制量。