曹州耿饼试水“私人订制”，每公斤200元供不应求

本报讯 (牡丹晚报全媒体记者 姜培军)经过三个多月的加工制作，曹州耿饼开始上市，为满足不同客户需要，一些从业者开始试水“私人订制”。
　　 “外部自生豆瓣霜，饼肉呈现琥珀色，今年的曹州耿饼制作非常成功，连日来订单络绎不绝。”1月15日上午，“80后”耿饼产业从业者朱家鹏、白晋涛正带领工人，对已经制作完工的耿饼进行包装入箱。看着眼前一缸缸曹州耿饼，朱家鹏高兴地对记者说。据他介绍，为开拓市场，满足客户需求，他们推出了不同包装、不同标准的“私人订制”产品。
　　 “实践证明，这种模式非常受客户欢迎，产品比较畅销。”白晋涛说，核算下来，今年的曹州耿饼价格在每公斤200元左右，不同包装价格也不同。
　　 自唐宋以来，曹州耿饼作为皇家贡品，深受宫廷喜爱，但自20世纪80年代至2000年前后，发展势头受到遏止。为了促进曹州耿饼产业发展，2003年1月，宇中辉等人联合注册了“耿饼”商标，并成立了市耿饼协会，负责组织、协调曹州耿饼的生产、加工、销售事宜，搞好技术指导和信息服务。经过多年的历史积淀，曹州耿饼已经形成了一套行之有效的制作工序。据了解，耿饼的制作通常分为选果、去蒂、旋皮、晾晒、过风、上堆等几个程序。曹州耿饼皮薄肉厚、霜多无核、味醇香甜，要想达到这样的效果，每道加工程序都需“精耕细作”。
　　 “亳都柿胜紫花梅，玉雪中含虎魄胎。肺病欲苏还怅望，姚黄欧碧不同来。”这是清代著名词人王士祯赞美曹州耿饼的诗句。耿饼橙黄透明，表面生有一层薄霜，取一个放入口中，顿觉绵软甘甜，咬一口感觉肉质细软，令人回味无穷。朱家鹏、白晋涛二人均为“80后”，各有自己的事业。朱家鹏是菏泽良心称食品有限公司总经理，白晋涛是润恩品牌设计工作室设计总监。近年来，在老会长宇中辉的言传身教下，他们对耿饼产生了很深的感情，去年投资30万元在牡丹区何楼办事处建立了柿树种植基地。