日期:[2019年06月27日]
-- 牡丹晚报 --
版次:[A10]
记忆中的那碗面
□刘俊韬
从牡丹之都菏泽到山东莱州的长途大巴刚启动，姐姐发来微信，“弟弟，今天是你的阴历生日，不远千里回老家看妈，真的很有意义！”是吗？我真的不知道，翻看手机日历确定无误，真是我的生日。那一刻，泪水涌满了眼眶。
母子连心。这段时间特别想妈妈。每年麦收时节，看到石榴花开，我都会想妈妈，想我出生那年妈妈为了我受的苦遭的罪。孩子的生日，母亲的难日。
随着生日的临近，心里总有一种莫名的想念，有的年份在这个时节常会做梦，梦到儿时母亲在灶台边做饭的情景，大铁锅里冒出来的妈妈的味道，氤氲在梦里，醒来总会有泪水打湿半条枕巾。
隔周回济南休息，周五从驻地离开，周日返回。我提前跟妻商量，这周不回济南了，直接从菏泽回远在千里之外的渤海莱州湾畔的老家。于是，一张长途大巴车票，近11个小时的辗转颠簸，从上午8点半出发，到晚上7点钟我站在妈妈跟前，妈妈笑着心疼地问我，1200多里路坐了一整天的车累吗？说实话，真累，可是比起母亲思念儿子，这份累又算得了什么呢？
放下背包，洗了手。妈妈已经把面条下好了，韭菜鸡蛋卤，自家种的小麦磨的面轧的面条。把卤子浇到面条上，还没吃，泪水就模糊了我的双眼。生日面条，长寿面，30年前每年的这一天，妈妈都会给我做面条，不是机器轧的， 是妈妈亲手擀的手擀面，细碎的葱花，清汤面，碗底卧着一个荷包蛋，再滴上一两滴金贵的只有过年过节才能吃的香油，那个味道简直是世界上最美的味道。
妈妈见我眼角带着泪，笑着说，“儿子，妈妈实在是擀不动了，就下挂面给你吃。七十多岁了，做菜的味道也不如以前了，咸不咸？”我使劲儿地点点头，而后又赶紧摇头，“不咸不咸，妈妈做的饭菜永远都是最好吃的。今年的生日面更好吃！”我和妈妈都笑了，笑得很开心。
妈妈今年没有做葱花清汤面，面里也没有卧荷包蛋，更没有滴香油，而是做了韭菜鸡蛋打卤面。这是我1990年3月当兵离家30年后第一次跟妈妈在一起过生日，也许妈妈忘了我最喜欢吃的那碗面条，确切地说，不仅是我，我们姐弟三人无论是谁过生日，妈妈都会给我们下一碗她亲手擀制的长寿面。
妈妈真的老了，71岁的她头发花白，腰也弯了，背也驼了，腿脚也不似几年前那么利索了，总是说手的关节疼、胳膊疼、腿也疼，这些都是人老了的征兆。看着低头吃面的妈妈，我仿佛产生了幻觉，重新又回到了童年时光。
我站在方桌边看妈妈在面板上擀面条。一米多长、手腕粗细的大擀面杖在妈妈手里像是孙悟空的金箍棒，使用起来轻松自如。先是把面团擀成一张大饼，然后卷在擀面杖上均匀用力一前一后地推拉，缠在擀面杖上的面饼越来越大，几次三番后，摊开洒上一点儿面，再卷到擀面杖上，反复推拉，直到面饼变成一张又大又薄的大面片儿。妈妈把擀好的面片儿均匀地叠成一个10厘米左右宽的长方体，再用刀一刀一刀地切成匀宽的细条，几摞一把抓起最上边的一层提起来，在面板上的面上来回甩几下儿，又细又匀的面条就做好了。看着妈妈额头上沁出的汗水，我总是会心疼地想，等我长大了，一定要好好孝顺妈妈，亲手为她做手擀面。
当我津津有味儿地吃着“长寿面”时，妈妈总是微笑地看着我。每当看到我不舍得吃卧在碗底的荷包蛋时，妈妈总是示意我快点儿吃，明年过生日还会有的。三四十年前的日子过得太紧巴了，妈妈能给我们省出一个鸡蛋来，那是一份多么重的爱啊！就这么一年又一年地盼着过生日，我长大了。一直到高中毕业后当兵离开家，我再也没有吃过妈妈为我手擀的“长寿面”。
我曾不止一次地问过妈妈，为什么过生日要吃“长寿面”，还要卧一个荷包蛋。妈妈说，面条又长又薄，薄近似瘦，与“寿”同音，过生日吃面条，寓意“长寿”，这是咱中国人的传统；吃鸡蛋，鸡与吉同音，蛋与旦相通，过生日吃鸡蛋，寓意新的一岁吉祥如意、圆圆满满。有的人家吃长寿面配煮鸡蛋，妈妈说鸡蛋单煮费时费火，不如下面条时卧个荷包蛋省事儿，另外水煮荷包蛋吃起来嫩滑，还有和美团圆的寓意。
每年妈妈在长寿面里卧的荷包蛋，火候都掌握得恰到好处，溏心的，蛋黄吃起来的确不会像吃煮鸡蛋的蛋黄那样噎人，足见妈妈对我们的用心。
我把目光重新收回到眼前的这碗韭菜鸡蛋打卤面上，妈妈提前做好了卤子，凉到温热，因为我从市里转乘小公共到乡下之前给妈妈打过电话，她卡着点做出来，等我一进门放下背包就能吃，这又是怎样的一种用心！七十多岁的妈妈给儿子做的这碗长寿面，让我吃出了同样的爱的温暖。
从牡丹之都菏泽到山东莱州的长途大巴刚启动，姐姐发来微信，“弟弟，今天是你的阴历生日，不远千里回老家看妈，真的很有意义！”是吗？我真的不知道，翻看手机日历确定无误，真是我的生日。那一刻，泪水涌满了眼眶。
母子连心。这段时间特别想妈妈。每年麦收时节，看到石榴花开，我都会想妈妈，想我出生那年妈妈为了我受的苦遭的罪。孩子的生日，母亲的难日。
随着生日的临近，心里总有一种莫名的想念，有的年份在这个时节常会做梦，梦到儿时母亲在灶台边做饭的情景，大铁锅里冒出来的妈妈的味道，氤氲在梦里，醒来总会有泪水打湿半条枕巾。
隔周回济南休息，周五从驻地离开，周日返回。我提前跟妻商量，这周不回济南了，直接从菏泽回远在千里之外的渤海莱州湾畔的老家。于是，一张长途大巴车票，近11个小时的辗转颠簸，从上午8点半出发，到晚上7点钟我站在妈妈跟前，妈妈笑着心疼地问我，1200多里路坐了一整天的车累吗？说实话，真累，可是比起母亲思念儿子，这份累又算得了什么呢？
放下背包，洗了手。妈妈已经把面条下好了，韭菜鸡蛋卤，自家种的小麦磨的面轧的面条。把卤子浇到面条上，还没吃，泪水就模糊了我的双眼。生日面条，长寿面，30年前每年的这一天，妈妈都会给我做面条，不是机器轧的， 是妈妈亲手擀的手擀面，细碎的葱花，清汤面，碗底卧着一个荷包蛋，再滴上一两滴金贵的只有过年过节才能吃的香油，那个味道简直是世界上最美的味道。
妈妈见我眼角带着泪，笑着说，“儿子，妈妈实在是擀不动了，就下挂面给你吃。七十多岁了，做菜的味道也不如以前了，咸不咸？”我使劲儿地点点头，而后又赶紧摇头，“不咸不咸，妈妈做的饭菜永远都是最好吃的。今年的生日面更好吃！”我和妈妈都笑了，笑得很开心。
妈妈今年没有做葱花清汤面，面里也没有卧荷包蛋，更没有滴香油，而是做了韭菜鸡蛋打卤面。这是我1990年3月当兵离家30年后第一次跟妈妈在一起过生日，也许妈妈忘了我最喜欢吃的那碗面条，确切地说，不仅是我，我们姐弟三人无论是谁过生日，妈妈都会给我们下一碗她亲手擀制的长寿面。
妈妈真的老了，71岁的她头发花白，腰也弯了，背也驼了，腿脚也不似几年前那么利索了，总是说手的关节疼、胳膊疼、腿也疼，这些都是人老了的征兆。看着低头吃面的妈妈，我仿佛产生了幻觉，重新又回到了童年时光。
我站在方桌边看妈妈在面板上擀面条。一米多长、手腕粗细的大擀面杖在妈妈手里像是孙悟空的金箍棒，使用起来轻松自如。先是把面团擀成一张大饼，然后卷在擀面杖上均匀用力一前一后地推拉，缠在擀面杖上的面饼越来越大，几次三番后，摊开洒上一点儿面，再卷到擀面杖上，反复推拉，直到面饼变成一张又大又薄的大面片儿。妈妈把擀好的面片儿均匀地叠成一个10厘米左右宽的长方体，再用刀一刀一刀地切成匀宽的细条，几摞一把抓起最上边的一层提起来，在面板上的面上来回甩几下儿，又细又匀的面条就做好了。看着妈妈额头上沁出的汗水，我总是会心疼地想，等我长大了，一定要好好孝顺妈妈，亲手为她做手擀面。
当我津津有味儿地吃着“长寿面”时，妈妈总是微笑地看着我。每当看到我不舍得吃卧在碗底的荷包蛋时，妈妈总是示意我快点儿吃，明年过生日还会有的。三四十年前的日子过得太紧巴了，妈妈能给我们省出一个鸡蛋来，那是一份多么重的爱啊！就这么一年又一年地盼着过生日，我长大了。一直到高中毕业后当兵离开家，我再也没有吃过妈妈为我手擀的“长寿面”。
我曾不止一次地问过妈妈，为什么过生日要吃“长寿面”，还要卧一个荷包蛋。妈妈说，面条又长又薄，薄近似瘦，与“寿”同音，过生日吃面条，寓意“长寿”，这是咱中国人的传统；吃鸡蛋，鸡与吉同音，蛋与旦相通，过生日吃鸡蛋，寓意新的一岁吉祥如意、圆圆满满。有的人家吃长寿面配煮鸡蛋，妈妈说鸡蛋单煮费时费火，不如下面条时卧个荷包蛋省事儿，另外水煮荷包蛋吃起来嫩滑，还有和美团圆的寓意。
每年妈妈在长寿面里卧的荷包蛋，火候都掌握得恰到好处，溏心的，蛋黄吃起来的确不会像吃煮鸡蛋的蛋黄那样噎人，足见妈妈对我们的用心。
我把目光重新收回到眼前的这碗韭菜鸡蛋打卤面上，妈妈提前做好了卤子，凉到温热，因为我从市里转乘小公共到乡下之前给妈妈打过电话，她卡着点做出来，等我一进门放下背包就能吃，这又是怎样的一种用心！七十多岁的妈妈给儿子做的这碗长寿面，让我吃出了同样的爱的温暖。