“还你30年前猪肉的味道”

“10年后，我的养殖场将拥有1万头黑猪，一个集养殖、加工、销售、餐饮于一体的产业链将建成，到时候，全省、市的老百姓都能吃上咱的黑猪肉。”定陶区半堤镇农场主李方东谈起自己的创业梦信心满满，他以其独到的眼光和创新意识，投入巨资养殖黑猪，创办了黑猪生态养殖合作社，在实现自己创业梦的同时，带动更多群众走上致富路。
　　黑猪养殖市场潜力大
　　 李方东自己也没想过会当上 “猪倌儿”。他偶然在媒体上看到有人搞“土黑猪”养殖走上致富的道路，觉得这是个好门路。“食品安全越来越受到人们重视，天然的绿色有机食品一定会受到市场欢迎。”李方东看准了这一点，在半堤镇潘楼村北流转几十亩土地，搞起了生态养殖。
　　 “这几年猪肉价格低迷，我养殖的黑猪肉却不受影响。”良好的市场反响让李方东信心大增，他建起自己的加工厂，对准消费人群，每斤三四十块钱的黑猪肉十分畅销。今年，他在养殖场前面又建起一个农家乐餐馆，生意十分火爆。
　　采用原生态方式养殖
　　 “我养殖的黑猪体型中等、结实，全身皮毛黑色，头较粗重，具有适应性强、抗病性强的特点。在饲养方式上可放养，也可圈养。其肉质具有‘瘦肉鲜嫩，肥肉不腻，猪皮香脆，口感糯香’的特点，深受消费者青睐。”李方东热情地介绍起来。黑猪养殖周期长，养两年才能卖，一头猪的养殖成本在3000元左右。
　　 “普通猪的饲养主要以饲料为主，出栏期短，缺乏运动；而黑猪出栏要达到两年以上，周期长、运动量大，所以肉质口感的差别大。”李方东说，“我养的黑猪营养价值非常高，在喂养过程中不喂饲料，采用原生态方式养殖，小猪断奶后就投放到散养区，喂卷心菜、米糠、玉米等杂粮，不添加任何添加剂，待两年后体重达到150公斤才出栏。”
　　“30年前的猪肉就是这个味”
　　 “虽然一斤猪肉比普通猪肉贵十来元，无论是清蒸、炒菜，还是红烧，由于肉味香水分少，怎么做都好吃，我们家每隔几天就要买点。”来合作社买猪肉的王爱兰告诉记者。
　　 王爱兰不住地称赞：“现在用饲料饲养出来的猪肉腥味特别重，吃不出以前的那种香味啦！我们为了健康要少吃肉，为了安全要吃好肉，这里的猪肉才真正地有三十年前农民自家养的味道，我们家里老人、小孩都特别喜欢。”
　　引领更多村民养殖黑猪致富
　　 “随着消费者健康意识增强，由偏好瘦肉转变为更偏爱味道鲜美、口感好、饲养时间长、价格更高的猪肉。”对于合作社的发展未来，李方东信心满满地说道：“菏泽有一位老板得知我养的黑猪品质好，要我每月为他提供20头黑猪。但现在存栏的黑猪只有400头左右，无法满足他们的需求。”
　　 “我们合作社为了有效地扩大养殖规模，计划采取‘合作社+农户’经营模式，向农户提供仔猪，只要严格按照合作社的养殖要求，合作社和他们签订回收合同。这种经营模式目的就是让村民无风险养殖，并能轻松赚到钱，从而引领更多的村民都来养殖黑猪，让他们尽快致富，发展起来。”李方东畅谈着心中的规划。
　　 通讯员 石慧丽 记者 刘卫国