“挂面村”背后的改革密码

冬季到，挂面俏。对于挂面专业村——牡丹区吴店镇东方社区后葛庄村来说，一些制作挂面的农户们又纷纷干起了老行当。过去，“挂面”是村民的主要经济来源。改革开放以来，随着经济的飞速发展，村民们创收的渠道增多了，后葛庄村手工挂面也成了远近闻名的一道特色美食。
　　 后葛庄村被誉为 “百年挂面村”。然而在前些年，随着手艺传承的后继无人，老手艺人的渐渐老去，加上销售市场没有拓展，“挂面村”渐渐呈衰落之势。让人欣喜的是，这两年来，村民们为了扩大村里挂面的影响，打通农户们的销售渠道，增加农户的收入，通过“互联网+”为挂面穿上包装，并打出“司家挂面”这个品牌。过硬质量加上营销包装，村里的挂面被越来越多的外地人知道了，“司家挂面”也成了抢手货。
　　 今年76岁的司学义，是后葛庄村做“挂面”的能手，这门手艺他们家已经传承了四代人。“我从14岁开始跟爷爷学习做空心挂面，以前，我们村几乎家家都会做挂面，我们司家人就是全靠制作手工挂面来收入、来置家。”司学义介绍，空心挂面的制作，说细得有16道工序，和面、划条、盘条、醒面、上竹、进箱、上架等等，一道也不能马虎，目前村里也只有一些老人会做。
　　 “一般来说，每年冬天村里的村民们都会制作挂面，早一点的九月份就开始，迟一点的要到十一、十二月份，一直持续到第二年的清明节。”司学义说，目前司家挂面除了家门口附近的一些客户来买，还有不少是通过阿里巴巴淘宝购物的客户，包括上海、南京等地，最远还有新疆的。
　　 “上世纪七八十年代，葛庄村民年收入不超过千元。到了去年，我们的人均纯收入就超过了一万多元。”吴店镇东方社区支部书记葛建生说，改革开放40年，后葛庄村发生了翻天覆地的变化，现在老百姓最大的心愿就是身体健康，多活几年，多看看这繁华盛世。
　　 “晚上，我们还自发组织跳广场舞，这些变化是我们村民做梦也想不到的。”后葛庄村村民季春玲说。如今，后葛庄村一排排整齐的新瓦房和小洋楼，村庄道路干净整洁，村里文化广场上、长廊里，随处可见休闲、娱乐的老人，大家脸上洋溢着幸福的笑容。
　　 记者 李若生 通讯员 刘婷婷