生食食物当心感染寄生虫

□牡丹晚报记者 敏静
　　 随着气温的逐渐
　　 升高，冷饮、烧烤、路边摊成
　　 为人们饮食中的常客，牡丹晚报记者
　　 采访得知，近期，不少市民因为生食食物或
　　 食用凉性食物而引起的胃肠道不适现象明显增
　　 加。另外，夏季是流行生食的季节，未经过烹调的肉类容易滋生细菌，在家畜、家禽和一些水产品中，都不同程度地存在一些寄生虫。专家提示：市民应该养成良好的饮食习惯，防止生食对身体产生的危害。
　　饮食贪凉患上急性肠炎
　　生食食物给健康带来隐患
　　 “气温高，食欲差，吃些烧烤或者
　　 凉性食物还是比较舒服的。”市民张先
　　 生告诉牡丹晚报记者，夏天还未到来，可是各种烧烤摊早已经摆上了街头，不少市民喜欢吃烧烤、喝啤酒，饮食结构突然发生变化，肚子也开始受不了了。“晚上十点左右肠胃开始出现不适，随后就出现了呕吐、腹泻、全身冷汗的症状。”张先生说，他在家人的陪伴下到医院就诊，医生诊断为急性肠炎，输液治疗后，症状出现了好转。
　　 据市中医医院消化呼吸科主任苗发启介绍，每年夏季都是各种胃肠道疾病的高发期。“宵夜、啤酒、冷饮等最近一段时间很受欢迎，而天气炎热，人的脾胃、消化功能较弱，抵抗力下降，这也会导致消化道疾病多发。”苗发启表示，夏季湿热，细菌繁殖最快，食物易变质，各种细菌、病毒、不洁食物是引发急性肠胃炎的主要原因。未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有
　　 洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容
　　 易引起急性胃肠炎。
　　 牡丹晚报记者采访得知，对于急
　　 性肠胃炎，由于每个人抵抗力不同，
　　 病情也会因人
　　 而异。不少
　　 人患病后
　　 往 往 会
　　 从突然失去食欲、恶心和呕吐开始，有的还可听到肠鸣声，出现肠绞痛、腹泻和便脓便血等症状；还有少数病人会因剧烈的呕吐、腹泻造成脱水及低血压，病情会在几天内迅速加重。出现这种急重症状，患者需要马上送医院急诊救治。
　　 据了解，生食能够保留食物原有的新鲜口感和肉类的鲜嫩，且可减少营养素的流失，避免蛋白质在加热过程中变性及烹调中维生素的损失，所以，不少市民喜欢生食部分海鲜和肉类，但是，这种方式可能会引发寄生虫。
　　 专家介绍，未经过烹调的肉类很容易滋生细菌，在家畜、家禽和一些水产品中，都不同程度地存在一些寄生虫，可能使人患各种寄生虫疾病，例如生食石蟹可能会感染肺吸虫病，生食淡水鱼虾可能感染肝吸虫病，生食螺肉可能患圆线虫病。
　　 另外，对消化功能不强的人来说，生食肉类可能导致消化不良，甚至出现腹痛、腹泻等。
　　 苗发启提醒市民，市民应该养成良好的饮食习惯，不能生吃猪肉、牛肉等，在餐厅食用牛排最好在五成熟以上，而沿海
　　 一带的海鲜或河鲜等也不宜生
　　 吃，因其生存或养殖环境存在
　　 较大感染寄生虫的风险。