紫菜琼胶含量相对高

“视频中的紫菜是用冷水泡的，冷水泡发的紫菜有弹性且颜色相对较深，如果用热水泡，绝对不会出现这种情况。”谈起视频中的紫菜用水泡过之后出现的颜色发黑且撕不断的情况，一位从事了近十年紫菜批发的业内人士李先生道出了其中的原因，李先生说，正常紫菜展开后本身就是半透明的，视频上的紫菜黑褐色可能是因为储存时间比较久，不能说明紫菜存在质量问题。
　　 事实上，紫菜是否是塑料袋制成的也很容易辨别。李先生说，塑料袋不吸水，把它在水中浸泡后捞出来，可以发现表面附着水珠；而干紫菜吸水，表面光滑，没有水珠。
　　 针对视频中的紫菜有弹性，嚼不动、咬不烂的情况，李先生表示，因为紫菜里面含有琼胶，视频中用来实验的紫菜比较 “老”，琼胶含量相对高，而琼胶富有弹性和韧性，与黑色塑料应毫无关系。