补充膳食纤维对抗“四高”

新华社天津3月21日电 （记者李鲲）随着群众生活水平的提高，过于精细化的饮食成了高血压、高血糖、高血脂、高胆固醇等“四高”的推手。营养专家表示，如果居民能够坚持通过合理安排一日三餐补充膳食纤维，便能有效对抗这些“富贵病”。
　　 “膳食纤维是一种不能被吸收的糖类，曾一度被认为是无营养物质而长期得不到重视。事实上，正是其不能被吸收的属性，让它具有对抗‘四高’的保健功能。”天津中医药大学营养学教授陆征丽说。
　　 21日，陆征丽和多位营养专家共同走进天津市河北区王串场街道艳泉里社区，开展关于膳食纤维的专题科普讲座。
　　 陆征丽介绍，膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可溶性的主要源自果胶等，如香蕉肉表面的粘液；不可溶性的主要来自麦麸等谷类粮食。“以不可溶性的膳食纤维为例，由于其具有遇水变大的特性，食用它可以造成饱腹感，进而降低热量摄入，使糖分在单位体积内密度降低，使血液吸收糖的速度降低，从而降低血糖。”她说。
　　 陆征丽表示，膳食纤维可以与甘油三酯相结合，有利于降低血压、血脂和胆固醇。此外，膳食纤维还有利于通便排毒。
　　 天津市粮油科学设计院高级工程师郭春凤表示，国内外有关权威机构都建议每人每天需摄入约30克膳食纤维，而我国居民目前平均摄入量仅为8至12克。她说，麦麸的膳食纤维含量高，可以购买熟麦麸粉，蒸馒头和面时加入，或者加入到牛奶中饮用，通过合理安排一日三餐便完全可以解决膳食纤维需求。