日期:[2018年10月12日]
-- 菏泽日报 --
版次:[A6]
六种食物最护心脏
近日，美国心脏病营养学和生活方式工作组总结指出，强有力的证据证明，6种食物有益心脏健康。
豆类。黑豆、黄豆、豌豆、蚕豆、扁豆、鹰嘴豆等豆类营养丰富，低脂肪高蛋白，富含复杂的碳水化合物、膳食纤维以及多酚和皂苷等活性物质，有助降低胆固醇。研究发现，每天吃一杯豆（约合200克）可以使体重降低0.34公斤，体脂总量降低0.34%。
咖啡。咖啡富含生物活性多酚（主要是绿原酸）、咖啡因（具有刺激作用的生物碱）以及大量的矿物质钾。咖啡中多酚物质的主要作用包括：降低血糖浓度、抑制脂肪吸收、促进脂肪组织中三酸甘油脂的分解。
茶。茶叶富含黄酮类化合物和多酚类抗氧化剂。一项涉及66名冠心病患者的研究发现，经常喝红茶可以显著改善血管内皮健康，逆转冠心病患者血管舒缩功能障碍。专家表示，喝茶最好不要加糖、甜味剂或奶油。
蘑菇。大量临床研究发现，经常吃蘑菇保护心脏。蘑菇具有抗炎抗氧化作用，而且有助增加体内维生素D水平。经常吃蘑菇还可减少心脏病并发症，如代谢综合征、2型糖尿病和肥胖症等。
富含欧米伽3脂肪酸的食物。具有护心功效的欧米伽3脂肪酸可分为海洋来源的欧米伽3多不饱和脂肪酸和植物来源的α亚麻酸。前者主要包括三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等深海肥鱼。植物来源的欧米伽3脂肪酸主要包括绿叶蔬菜、核桃、菜籽油和大豆油、亚麻籽油等。
富含维生素B12的食物。维生素B12缺乏容易导致严重的血液疾病和神经疾病。多项大型前瞻性研究发现，补充维生素B12可降低心血管疾病的发生或复发风险。富含这种营养素的食物有瘦肉、发酵豆制品等。
研究人员同时强调，添加糖和能量饮料最不利于心脏健康。前者增加动脉粥样硬化和心血管疾病风险，后者升高血压、增加血小板聚集以及心律失常风险。徐澄
一：西兰花木耳炒香干
用料：西兰花100克、水发木耳30克、香干（豆腐干）30克、红柿子椒20克、蒜3瓣。
做法：1、将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟。2、柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。3、锅中放半汤匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，调味出锅。
点评：每周吃这道菜两三次，能够净化血液、清理血液垃圾，保持血管弹性，经常吃对降低心脑血管风险有极大帮助。
二：黄豆猪脚汤
用料：猪蹄750克、黄豆150克、葱10克、姜5克、精盐4克、味精2克。
做法：1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
点评：黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳。做法简单，营养丰富，适合秋季滋补，具有气血双补、补虚养身等功效。 据《老年生活报》
豆类。黑豆、黄豆、豌豆、蚕豆、扁豆、鹰嘴豆等豆类营养丰富，低脂肪高蛋白，富含复杂的碳水化合物、膳食纤维以及多酚和皂苷等活性物质，有助降低胆固醇。研究发现，每天吃一杯豆（约合200克）可以使体重降低0.34公斤，体脂总量降低0.34%。
咖啡。咖啡富含生物活性多酚（主要是绿原酸）、咖啡因（具有刺激作用的生物碱）以及大量的矿物质钾。咖啡中多酚物质的主要作用包括：降低血糖浓度、抑制脂肪吸收、促进脂肪组织中三酸甘油脂的分解。
茶。茶叶富含黄酮类化合物和多酚类抗氧化剂。一项涉及66名冠心病患者的研究发现，经常喝红茶可以显著改善血管内皮健康，逆转冠心病患者血管舒缩功能障碍。专家表示，喝茶最好不要加糖、甜味剂或奶油。
蘑菇。大量临床研究发现，经常吃蘑菇保护心脏。蘑菇具有抗炎抗氧化作用，而且有助增加体内维生素D水平。经常吃蘑菇还可减少心脏病并发症，如代谢综合征、2型糖尿病和肥胖症等。
富含欧米伽3脂肪酸的食物。具有护心功效的欧米伽3脂肪酸可分为海洋来源的欧米伽3多不饱和脂肪酸和植物来源的α亚麻酸。前者主要包括三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等深海肥鱼。植物来源的欧米伽3脂肪酸主要包括绿叶蔬菜、核桃、菜籽油和大豆油、亚麻籽油等。
富含维生素B12的食物。维生素B12缺乏容易导致严重的血液疾病和神经疾病。多项大型前瞻性研究发现，补充维生素B12可降低心血管疾病的发生或复发风险。富含这种营养素的食物有瘦肉、发酵豆制品等。
研究人员同时强调，添加糖和能量饮料最不利于心脏健康。前者增加动脉粥样硬化和心血管疾病风险，后者升高血压、增加血小板聚集以及心律失常风险。徐澄
一：西兰花木耳炒香干
用料：西兰花100克、水发木耳30克、香干（豆腐干）30克、红柿子椒20克、蒜3瓣。
做法：1、将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟。2、柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。3、锅中放半汤匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，调味出锅。
点评：每周吃这道菜两三次，能够净化血液、清理血液垃圾，保持血管弹性，经常吃对降低心脑血管风险有极大帮助。
二：黄豆猪脚汤
用料：猪蹄750克、黄豆150克、葱10克、姜5克、精盐4克、味精2克。
做法：1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
点评：黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳。做法简单，营养丰富，适合秋季滋补，具有气血双补、补虚养身等功效。 据《老年生活报》