打火烧

火烧是乡村的主要食品，白面、油盐、芝麻、花椒面是它的主料。
　　打火烧的炉子用一个倒扣的铁锅做成，上糊一层白白的石灰和黄泥，置在一个高高的木架上，点着木炭，贴上和好的一块圆圆的面饼，半袋烟的工夫，又香又酥的火烧便可食用了。
　　火烧和烧饼相似，但又有不同之处。火烧是两面皆烤，烧饼只烤一面，故有“人难吃两面饹馇”之说。