全市餐饮服务食品安全标示化制度化管理工作启动

本报讯（记者 张红艳）7月18日，全市餐饮服务食品安全标示化制度化管理工作动员会召开，这标志着全市餐饮服务食品安全标示化制度化管理工作正式启动。
　　 会议指出，此项工作的指导思想是：通过实施餐饮服务食品安全标示化制度化管理工作，促进餐饮服务单位的规范化管理，全面提高餐饮服务单位食品安全风险防控能力和水平，有效预防餐饮服务环节食品安全事故发生。
　　 会议要求，2013年底，市食品药品监督管理局稽查支队在市直餐饮服务单位要高标准完成50家餐饮服务标识化、制度化单位建设；负责各县（区）标示化、制度化管理工作的督导与业务指导。各县区食药监管局完成标示化管理单位不少于10家，制度化单位不少于30家；负责本县区餐饮服务单位标示化、制度化管理的工作。此项活动采取市直引领，各县区局分级负责，分步实施的方式进行。分为动员部署、指导实施、考核验收和总结上报四个阶段。
　　 标示内容：对各食品功能间 （区域）、食品加工工具、容器、设施设备等按功能进行功能标示；对食品存放、食品加工工具、容器存放等进行状态标示；对食品添加剂、有毒有害物品存放等进行警示标示。制度公示：按照业态、许可范围对应执行的食品安全管理制度以及岗位责任制进行公示。
　　 会议上传达了《市餐饮服务食品安全标示化制度化管理工作方案》，现场参观了标示化管理示范单位。讲解了《餐饮服务食品安全标示化、制度化管理指南（试行）》示意图解。