减糖控糖照样让生活很“甜蜜”

　　　　　　本报讯（记者 马琳）过多的糖分摄入可能会导致一些疾病风险的增加，所以为了大家的身体健康，我国推行了“减油、减盐、减糖”专项行动。“减糖”让很多喜欢甜食的朋友在选择食物时很纠结，怎样才能在减少糖分摄入的同时还能享受到“甜蜜”呢？7月26日，市疾病预防控制中心健康教育宣教科负责人商羽彤告诉记者，甜味剂可以让减糖、控糖的朋友生活很“甜蜜”。
　　 据商羽彤介绍，甜味剂是最常见的食品添加剂之一，在过去的一百多年间，已在世界各地被广泛应用于包括面包、糕点、饼干、饮料、调味品等在内的多种日常食品中。随着消费者对低糖和无糖食品饮料的需求不断增长，甜味剂部分替代糖已成一种趋势。我国是甜味剂生产和出口大国，主要品种包括糖醇类，例如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等；高倍甜味剂，例如甜蜜素、糖精（钠）、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖；以及天然甜味剂，例如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，为消费者提供了多样的选择。甜味剂因甜度高、能量低或不含能量、工艺性能稳定、安全性高等特点，在全球范围内越来越广泛地被应用于食品和饮料中。
　　 商羽彤告诉记者，与蔗糖、果葡糖浆等添加糖相比，甜味剂具备以下特点：1、甜度高。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等，因此只需极少的量就能获得适宜的甜度。2、能量低。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量，因而让人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。同时由于它的血糖反应小，因此可供糖尿病患者及糖功能调节受损者食用。3、减少龋齿风险。甜味剂可以减少因糖摄入带来的龋齿风险。此外，甜味剂的水溶性和加工稳定性好，在食品加工中使用方便。
　　 需要注意的是，低糖、无糖食品饮料中可能会有其他能量来源，所以“无糖”并不一定“无能量”。食品或饮料的能量含量，消费者可以通过阅读产品标签上的营养成分表获得。对于糖尿病患者，可以根据医生的建议来选择。
　　 甜味剂的安全性已得到国际食品安全机构的肯定，按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和最大使用量都有具体规定。这些规定都是基于严格的科学风险评估的结果。按标准使用甜味剂，是有安全保障的。